買ってみました！

今日はカナダ産の大西洋ジャンボも出ておりましたが、休市前から出ていた
塩釜の旋網漁の天然本マグロ、仕入れてみました！

朝の情報ではヤケも多いと聞いておりましたので下付けはかなり慎重に（＾＾；）
尻尾だけ見ると脂がかなり乗っていてすっごくいいマグロに見えるんですが、
身を少しだけ掘ってみると水っぽいのと、縮れとは違う身の硬さを感じるものと・・・

私の経験で、身に変な硬さを感じる魚はあまりいい印象がありません。
水っぽいのもヤケの可能性が大。。。
もちろん脂があればあるほどヤケやすくはなりますが、身のいい物以外は
旋網漁のマグロは怖くて買えません！！とやっていたら全体の半分も下付けで
値段つけられませんでした～

まー実際は卸して中を見るまではヤケも魚がどうかもわかりませんので、もちろん
私が外した魚のなかにも良いものがあるに違いないと思いますが・・・・


でその中から一番印象の良かったマグロ、買えました（＾＾）




ヤケも無かったので、まずはそこが大前提（＾＾；）

もっと脂の強い尻尾の魚もあったので、そのへんの魚はどうだったのかな～？？
と気になるところではありますが・・・でもこのマグロいは満足してます！

今日はカナダ産がパット見てイマイチでしたし、近海で良いもの仕入れられるのでしたら
まぁそっちのほうが良いといえば良いので（＾＾；）
ただ旋網漁はアシが早いので、持つのはジャンボかな？と思います。
でも質は良さそう！！


塩釜の旋網漁以外でも津軽海峡の釣りもありますし、キハダもあったような・・・
バチが少ないんですが、塩釜は本マグロがきちゃっているのでバチは現地で使ってるかな？？


秋口の三陸の魚は良いですね～（＾＾）