旋網無くても・・・

今日は塩釜の旋網漁が無いことは週末の情報でわかっていたことなのですが、
セリ場に入ると多くの近海天然本マグロが。。
「あれ？旋網無いんじゃ・・・」
と思ってよく見たら津軽海峡の釣りと戸井の延縄漁が旋網漁並に本数があってびっくり！

他に大西洋ジャンボもボストンとカナダの釣りにカナダ産の延縄漁も混じって
思いがけなく本数の多いセリ場でした。

そして聞けば塩釜は旋網漁、今日の水揚げがあって明日にはセリ場に出るとのこと・・・・
まだ浜値がわからない旋網漁にするか？今日本数があるうちに大西洋のジャンボで仕入れておくか。。。
非常に迷いましたが下付けの値段を安めに設定しておいて、もしその値段で買えるならば1本は
予備で仕入れておこうと・・・・いうことで（笑）



カナダ産の延縄漁、仕入れておきました！
延縄漁は色持ち良いですからね～
1日2日ではビクともしません（＾＾；）
また近海とは違う脂の質感が好まれる方には非常に好評です！
どちらかというと近海の脂よりも柔らかい感じですかね～？？？
この輪っかは私達仲買人が実際にこれを見て品物を下定めする見本です。
これを見て脂の乗り、質、赤みの色、身の質感、それに魚体を触って柔らかすぎないかをチェックし
腹を見て鮮度を確認！あとは魚自体の形だったり大きさだったりで大体の値段をつけておきます。
でもその魚がちゃんと使える魚かどうかはお店に戻って卸してみて中を確認しないことにはわからないので
卸すまではドキドキですね～
まぁ今の時期の大西洋ジャンボですから・・・よい魚であると信じてます（笑）


明日卸してみまーす（＾＾）