お知らせです!!

今日も中心となる魚は大西洋ボストンの天然本マグロと近海メバチマグロ！青森県大間などの津軽海峡の魚は夏のまだ早い時期頃には結構ありましたが、今の最盛期になって少なくなってしまいました。漁はしているものの、魚が見えないようですね。。
しかし、その代わりと言ってはなんですが、大西洋の本マグロや近海メバチマグロが良く出てくれていますので助かってます(^-^)今日、写真にupしたのはボストン産の天然本マグロですが、メバチマグロもおすすめです♪

ここで一つお知らせがあります！
いつもこのブログにて生マグロの相場の上がり下がりについて書かせていただいておりますが、どうにかこの『変動相場の面白さ!?』をブログをご覧になっていただいている方にもお伝えできないかと考えまして、当サイトのシステムエンジニアの方にもお願いし、このブログにて『その日安く仕入れる事ができた魚』や今流行り!?の"見切り品"などをその日のみの超お買い得品！としてアップさせていただこうかと考えております!!ただどうしても時間的に『当日受注、翌日の代引き発送』のみの受け付けとなってしまいますが、これからランダムになってしまいますが、競り場にて"面白い"魚が買えた際にはアップさせていただこうかと思ってますのでどうかよろしくお願いいたします！
ちなみに通常のオンライン販売はいままで通りですのでそちらもぜひぜひ！今後もよろしくお願いいたします！



ここまで書いておいて今日は残念ながら『お値打ち』品がないのですが、明日は"面白い"魚を買って１日でも早くアップさせていただきたいと思います。がんばりまーす(^^;)

ボストン！

今日は上質な大西洋ボストンの天然本マグロを仕入れました(^-^)大西洋の本マグロにしては珍しく赤身がスッキリきれいに出ています♪
ボストンは古くから日本向けに入荷してきている地ですのでマグロに関するノウハウも持っていますので他の外国産と比べ扱いの良さを感じます。ですので同じ大西洋でもカナダ産と比較しても鮮度がいいのが特長ですね！カナダ産も今はかなり扱い良くなりましたが…(昔はお腹にアイスノン一つだけ入れて空輸してきていたりしてました。本当です^^;;)


そのほかメバチマグロは昨日から引き続き良い魚あります！



10月も半ばになるとそろそろ冷凍物は年末を見据え仕入れをし始めるのですが、だんだんと相場が上がりはじめてる感があります。今は特に冷メバチマグロが高いようです。冷凍物の競り場がガタガタし始めると『年末が近くなってきた』と実感しますね～(*_*;

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写真は本マグロだけど…

今日も写真にupしたのは長崎県勝本の天然本マグロですが、仕入れは主に塩釜や銚子産の近海メバチマグロ！今のイチバンのオススメは近海メバチマグロですね(^-^)v鮮度が良く色も有り、脂も有り…と言った感じで下手な本マグロよりも全然魚良いのではないかと思います。(魚は昨日の写真をご覧ください^^;だいたいみんなあんな感じに出ています)
それでもやっぱり本マグロ！と言う方には写真の勝本や大西洋のボストン・カナダの天然本マグロ。勝本の本マグロはちょっと脂薄めではございますが、味はさすがに本マグロ！そして大西洋は濃厚とそれぞれ味に特長がありますので食べ比べてみても面白いですよ(^^)


ただ今入荷している近海のメバチマグロは普段の相場でしたら上物師が買うようなランクのメバチマグロですので『今がチャンス！？』かもしれませーん(^_^;)

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銚子産！

今日も良い近海メバチマグロ、入荷してます(^-^)写真にupしたのは千葉県銚子産。その他に宮城県塩釜産も入荷してましてそちらも魚良く出ています♪
昨日仕入れました長崎県勝本の釣り本マグロは２本のうち１本卸してみましたが、残念ながら赤身が焼けてしまっていました(T-T)ただ思ったより脂が乗ってましたね。。


一昨日からの情報で今日は大西洋の本マグロが多いという話でしたが、実際今日の競り場にはそれほど多くは出ておらず、本マグロの相場は連休明けから高い状態が続いてしまっています。その分メバチマグロは以前より買いやすくなっているのですが、メバチが上がると本マグロが下がり、本マグロが上がるとメバチが下がり…で相場ってのは上手く出来ていますね(^^;)


明日こそはカナダの大西洋天然本マグロがあると情報入ってますが、本当にあるのかなぁ～(^_^；)？

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久しぶりの…

今日は久しぶりに国産本マグロ、九州は長崎県勝本の一本釣りマグロを仕入れました！まだ今日は卸さなかったのですが、最近の大西洋の脂に目が慣れてしまった今時期では正直言うとちょっと脂薄いかな!?と言った感じです。まだ卸して中を見てみない事にはわかりませんが…(^^;;魚が良い事を期待しましょう！
その他、近海(塩釜、銚子)のメバチマグロがとても魚良く出ています♪ついこの前までメチャクチャ高かったメバチマグロですが、最近になりやっと相場が落ち着きつつある感じです。


明日はまた大西洋の天然本マグロが多いそうです。またデカいのかなぁ…(x_x;)

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高騰！

連休明けの本日火曜日…競り場の魚の数は少なくはないのですが、本マグロの相場はいきなり高騰してしまいました(T-T)これだから生マグロの競りは面白くもあり、怖くもあるのですが^_^;
そしてアメリカのボストンやカナダ産の大西洋天然本マグロは相変わらずデカいです。。当店で仕入れる大西洋産は平均200キロ以上の魚ばかりですので本当に一人では太刀打ちできません(T^T)松井水産社長従業員一同、毎年秋口はみんな腰に手をやる回数が増えています(^^;)


しかし写真のマグロのようなトロを見たらそれもガマン出来てしまいます！人間おいしい物には弱いですね(^^ゞ!?



明後日はマグロ出てくるようですが、明日は魚少ないようです。明日も相場は高いのかなぁ??

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魚の日！

今日は10月10日…そうです魚の日(10・10『ととの日』)なんです！と言うわけで場外では魚祭り開催中(^-^)明日もやっているそうで～す！


さてさて今日はすごく良いキハダマグロを入荷できましたのでご紹介します♪写真の魚がそのキハダマグロですが、私ちょっとつまみ食いしましてそのうまさに感激ヽ(≧▽≦)/競り人にもちょっと味見をしてもらった所、『こんなキハダめったに出ないよ！』と言って少し買って帰りました(^^;;
今の大西洋の本マグロもとても味の良いおいしい魚なのですが、本当に良いキハダマグロは本マグロをも確実に凌駕します!!
キハダマグロと言うと一般にはツナ缶や赤身の安いマグロと知られていますが、マグロ屋の間では『本当の通はキハダ』と言われますが、この魚…まさにそのレベルのキハダマグロです(^^)

その他、引き続き大西洋のボストン産天然本マグロも入荷してますよ～(^o^)



明けからは近海物も復活してきそうです！

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上！メバチ

今日はとても良い近海メバチマグロを仕入れる事ができました。宮城県の塩釜産です。色も脂もあります!!メバチマグロの相場が非常に高くなってる今、非常に貴重な魚ですよ(^-^)おそらくは台風前の最終の入船だと思いますが、今日からしばらくは近海物はキビシいのではないかと思います。何せ昨日のあの台風です。。各地の港、船に被害がなければよいのですが…再度漁に出るにもちょっと時間がかかりそうですね。


それにしても今回の台風、凄まじい風で驚きました！海も私が知る限りにいままで見たことないような大シケで湘南の海岸でも波の大きさがわからないほど巨大な波が押し寄せていたようです。本当に自然の前では人間は無力なのだとつくづく実感させられました(x_x;)


もちろん昨日の今日で海が落ち着くのは厳しいと思いますので明日も近海物はまず入荷無いと思われます。頼みは外国産の輸入物となりますね。


今回の台風で被害に遭われた方々の１日も早い復旧を願います。。。

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台風！

ご承知の通り、台風18号が上陸し各地に甚大な被害を出しながら現在長野県を北上しているようです。私が出勤する30分程前は東京も物凄い豪雨でしたが、午前10時半現在、風は強いものの雨は降っておらず日が射し込んでいます。この後も台風は北上しますが、太平洋岸の海、港は大変な事になっておりそうでしばらくは漁どころではないかもしれませんね。とりあえず今日までは大間産などの近海マグロや小物類と台風前の漁の魚がありましたが、明日からはいよいよ近海は期待出来そうにありません。輸入も今日の離発着は厳しいでしょうからどうでしょうか？？
改めて自然の恐ろしさを見せつけられました！



そんな台風の本日…ここのとこずーっと大西洋のマグロが続いていたので今日はオーストラリアのインド(ミナミ)マグロをupしました。大西洋の本マグロの中にオーストラリアのインドマグロがあると赤身が際立ちます～!!

みなさま本日は本当に外出の際にはお気をつけくださいませ！

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とにかく重い…

今日もアメリカのボストン産天然本マグロのデカいの入荷してます！無頭の250キロ…写真ではおわかりになりにくいかもしれませんが、人に対してこの大きさです！とにかく何をするにもデカい、重い(TOT)腰には悪いですが、魚は良いです(^^;;
このボストン、カナダの大西洋の本マグロは大きい方が色持ちもよく、味もおいしいですね。近海の本マグロでここまで大きくなってしまうとかえって大味になってしまい、色も濃すぎてしまい良くない事があるのですが…大西洋のマグロと近海、太平洋のマグロとでは細かくは種類が違うのが理由なのでしょうね？？ハッキリした事は私にもわかりませんが(?_?;
とにかく今が旬の大西洋の本マグロ！美味しいマグロですよ～(^-^)
その他、今日はオーストラリア産の特上キハダマグロ入荷してます！


今週は台風の影響で近海の小物、大物ひっくるめて切れてしまいそうです。ますます空を飛んでくる輸入物が中心となりそうです!!



明日の水曜日は臨時休市日となっております。毎度ご迷惑をおかけいたしますがよろしくお願いいたします。

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