母から山のナメコを貰ってきました。
天然物は風味が断然違うので、
この季節毎年１回は食べたいもの。
嬉しい！
山のものなので枯葉や土や苔が付いていて、
下処理が大変なのですが、
しばらく水に浸しておいてから、
ひとつひとつ丁寧にハサミで根元を切り落とします。
ジャイアン先輩は一度沸騰したお湯に入れると、
ゴミを取りやすいし保存が効くといっていたのですが、
せっかくキノコから出るいい出汁を捨てるのが勿体無くて、
少々のゴミでは死なないから、気にしないことにしました。
お昼はナメコうどん、
夜はナメコの味噌汁になめこおろしです。
んん、この滑りが堪らん！
ご馳走様でした。