ジビエ料理

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パッと見はローストビーフに見えるこの肉は、



いわゆるジビエ、鹿肉のローストです。

米原から彦根にかけての山をうろついてる野生の鹿を、Ｈさんとそのお仲間が猟をして獲ってきたもの。

獲った直後に山の中で処理してるので変な臭味とかクセはないし、脂も適度に乗りしっかりした味わいで旨し！

正直、何も聞かせれずに食べたら、ローストビーフと間違うでしょう。

先週、米原の“ゆるり”さんでいただきました。