スロークッカー ～鶏ガラスープ～

鶏ガラスープ手作りしました。

材料
鶏ガラ(胴ガラ)…1つ
ネギの青いところ…1本分
しょうがスライス…5枚くらい
水…1500ml

鶏ガラの血あいを水洗いし、普通のお鍋に1500mlの水を入れて煮て、アク取りをする。

その後、お湯ごとスロークッカーに移し、ネギとしょうがを入れてlowで7時間。(本当は8時間でセットしてたけど、時間がなくなって途中で止めた)

このスープに塩コショウだけして飲んでも美味しい！

私は、平野レミさんの小籠包風のレシピに使いました。
器に餡(ミンチとしょうが、にんにく、たまねぎを混ぜたもの)とワンタンの皮をミルフィーユして、この鶏ガラスープを入れて蒸して作ります。

蒸し器がなかったので代用して作るのが面倒でしたが、すごく美味しかった！
家族にも大好評でした。

この鶏ガラスープでラーメンもできるかな？とネット検索してたら、鶏ガラだけのスープだと、ラーメンにはあっさりしすぎてるらしく、豚ガラもあったほうが良いと。
豚ガラ売ってるところは知らない～。

あとは、豚の塊肉をいっしょに入れて煮るレシピだったり、とにかく豚の脂のコク？が必要みたい。
参考になるレシピがあれば、ラーメンも作ってみたいです。