自家製麺ラーメンK＠ふじみ野市 大凡一月振りの訪問は、自慢のチリトマトに味玉を乗せちゃいましょう

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、先ごろ元の場所に復活した自家製麺ラーメンＫさんです(^。^)y-.。o○

場所：〒354-0015　埼玉県富士見市東みずほ台2‐10‐26　ＧＳハイツ1Ｆ　電話番号：049‐253-2555

営業時間：11：30～14：30　18：00～21：00　材料無くなり次第終了　定休日：水曜日　駐車場：あり（3台分）

席数：カウンター席8席　喫煙：完全禁煙　アクセス：東武東上線「みずほ台駅」徒歩5分　ベビーカー：入店可

開店日：2016年6月20日　メニュー：ラーメン醤油味・塩味700円　チリトマト味750円　他。

2016年12月20日（火曜日）18時37分訪問。先客さん2名、後客さん無。表題の様に大凡一月・・・否其れ以上( ..)φメモメモ

さて、久し振りの目の前で切り出す独特の提供方法の此方、券売機には限定に×記し・・大好きなチリトマトテイストをチョイス

何時もの様に入店すると店主さん愛想良くご挨拶、奥のカウンター席に先客さん、何時もの様に切り出し機会の前に鎮座して食券を　

一切の蘊蓄等々のPOPも取り除かれてシンプルになったカウンター席

何時もの様にセルフでお水を

一言二言店主さんとの四方山話

そうこうするうちにお目当ての麺丼が丁寧に目の前に提供されます

小さめに切られた豚バラ茶＾シュート鶏の其れ

味玉の黄身は飽くまでも黄金色に輝き、素晴らしい仕事を容易に連想させてくれます、キャベツと粉チーズで正しくイタリナンな感覚の酸味スープ

目の前で切り出す帯状麺からは若干太めの平打ち加減の優れ麺、茹で上げ前に若干のストレスを店主の微妙な手に依り施されます

其れによって出来る縮れにスープの絡みも倍増、濃厚なスープに負けない小麦の風味の演出は独特のKワールド( ..)φメモメモ

卓上の薬味でもう少し辛味アップの筆者

昨今流行りの細麺のパッツン系とは違いますが、これは彼のチャーン店の様なチープな麺とは一線を画す秀逸麺・・・癖になります

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

自家製麺ラーメンK

埼玉県富士見市東みずほ台2‐10‐26 GSハイツ1 1F

自家製麺ラーメンKのレビューを見る

自家製麺ラーメンK＠富士見市 今だけ！限定のシーフードミルクヌードル発見(^。^)y-.。o○

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、先ごろ元の場所に復活した自家製麺ラーメンＫさんです(^。^)y-.。o○

場所：〒354-0015　埼玉県富士見市東みずほ台2‐10‐26　ＧＳハイツ1Ｆ　電話番号：049‐253-2555

営業時間：11：30～14：30　18：00～21：00　材料無くなり次第終了　定休日：水曜日　駐車場：あり（3台分）

席数：カウンター席8席　喫煙：完全禁煙　アクセス：東武東上線「みずほ台駅」徒歩5分　ベビーカー：入店可

開店日：2016年6月20日　メニュー：ラーメン醤油味・塩味700円　チリトマト味750円　他。

2016年11月3日（木曜日）18時40分訪問。先客さん5名、後客さん3名と言う先ず先ずの店内麺バー構成の宵です(^。^)y-.。o○

休日出勤の帰り、久し振りの自家製麺ラーメンKさん、そろそろチリトマト味でも・・と思って、いたのですが

何とばってんマークが付いてますが、店主さん鍵を外して提供です

先客さん5名程、間断無く着席のカウンター席、中程の2席の内の一席にKバッグ、鎮座するのは粗中央

先程、鍵を解除されて購入した限定の食券900円

カウンター高台に置いて暫し待ちます、そうこうする内に先客さんの提供麺が2麺次々に提供

筆者の麺はその後、目の前で調理される工程を観ると、ミルク由来はラップに包まれた乳固形物

仕上げにバケットと粉チーズを掛けて目の前に

シーフードは蛸・烏賊・浅蜊。帆立の紐・海老、野菜は白菜・しめじ・葱・コーンと鶏叉焼

コーンの味つけのカレー風味の黄色とパプリカ粉の赤が相まって食事中のミルク由来のスープは鶏白湯とその色変化

茹で上げ前にストレスを与えた麺はもちもちで、小麦の風味のする平打ちの縮れ麺

よ～くスープを絡ませます

その後、此方のお店が一時移転してた場所の麺屋さん情報を頂き、完食です(^。^)y-.。o○

どうも御馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

自家製麺ラーメンK

埼玉県富士見市東みずほ台2‐10‐26 GSハイツ1 1F

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手打中華もめん＠富士見市 前回に引き続き、また雲呑麺800円を注文しちゃいました(^。^)y-.

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麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは富士見市水谷2‐14‐11に在る「手打中華　もめん」さんです(^。^)y-.。o○

TEL：049‐252-3555　営業時間：11：00～21：00（LO20：30）　定休日：火曜日

席数：カウンター2席　テーブル席24席　喫煙：不可　駐車場：4台　福島の白河ラーメンの店「とら食堂」で修業

2016年8月5日（金曜日）訪問。先客さん1名、後客さん1名。

実は手前の行きつけのお店自家製麺ラーメンKさんに伺うも、三台分の駐車場が全て埋まっていたので、急遽此方の変更

3月17日振りの訪問です(^。^)y-.。o○

先客さんお一人の横のテーブル席を案内されるままに鎮座・・・と言っても殆どが6人掛けの大きなテーブルなので広々店内

なんらストレスを感じる事のない空間

一応メニューを観ますが概ね焼豚麺か雲呑麺に為ります

今宵も後者を既に注文しちゃいました

前回テーブル上に無かった此方の提供麺の蘊蓄覚書、今日は真新しい風も無く以前の儘でしっかり置いて有りました

昔ながらの一見の丼風情・・中には白河とら食堂の修業の成果がしっかりと受け継がれてます

ちょっと今風の若者には緩すぎる麺

その縮れ具合の手打ちの風味と伝来の醤油ダレ

昔の中華を彷彿とさせるほうれん草使い、拘る叉焼も硬めで肉感をじっくり味わえる物

人気の雲呑にもその拘りの叉焼がしっかり入ってます

毎日でも戴ける醤油由来の中華そば堪能しました

どうも御馳走様でした

また伺います(^_-)-☆

手打中華もめん

埼玉県富士見市水谷2-4-11

手打中華もめんのレビューを見る

自家製麺ラーメンK＠富士見市 復活してからは定期的に通ってますKさん、今宵もチリトマトをつけ麺で

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、先ごろ元の場所に復活した自家製麺ラーメンＫさんです(^。^)y-.。o○

場所：〒354-0015　埼玉県富士見市東みずほ台2‐10‐26　ＧＳハイツ1Ｆ　電話番号：049‐253-2555

営業時間：11：30～14：30　18：00～21：00　材料無くなり次第終了　定休日：水曜日　駐車場：あり（3台分）

席数：カウンター席8席　喫煙：完全禁煙　アクセス：東武東上線「みずほ台駅」徒歩5分　ベビーカー：入店可

開店日：2016年6月20日　メニュー：ラーメン醤油味・塩味700円　チリトマト味750円　他。

2016年7月19日（水曜日）18時23分訪問。先客さん無、後客さん5名と言う店内の麺バー構成です( ..)φメモメモ

7月5日以来2週間振りの訪問です

何時は昨日・・8月5日（金曜日）に伺うも、三台分の駐車場が満席だったので断念、近くの白河ラーメンのお店に伺いました（ごめんなさい）

さて入口左手の券売機で、残すは塩のメニューだけに為りましたが今宵も好きなチリトマト味のつけ麺を頂きますポチっと

800円のメニューにトッピング100円の味玉を併せてポチっと

早速帯状麺を麺切りの機械にセットする店主さん、そうこうしてると後客さんは続々と入店してきました

オープン当初の賑わいを彷彿とさせる物が有りますね、ファンとしては嬉しさも込み上げてきます

暫くすると表題の麺丼が店主さんによって丁寧に目の前に置かれます

鶏油が浮かぶつけ汁の朱色が何とも食欲をそそり、麺丼に目を遣れば其処も又拘りの盛り付け、フレッシュレタスの上にはチりパウダーが

そして粘度を演出する粉チーズも降り掛けられて提供、麺を入れる程につけ汁の粘度が上がり絡みも半端無く上がってきます

チリパウダー故に其の辛味はそこはかとない優しい物なので、お子様でも充分食べる事のできる物

そして、帯状麺をその場で切り出す手法、ダイヤルを併せて拘りの太さで切り出すのですが、最初と最後は手打ち麺の様に不揃いになる処も面白い

左記の様に小麦の香る切り出し麺はつける程に粘度も増すので、ストレスのかかった麺に充分美味しさを纏って咥内へと!(^^)!

次のステップ、そろそろ限定と冷しの提供を心待ちして完食です。

どうも御馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

自家製麺ラーメンK

埼玉県富士見市東みずほ台2‐10‐26 GSハイツ1 1F

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自家製麺ラーメンK＠富士見市 さて、チリトマト2種を頂いたので今宵は特製の醤油をば頂きました

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、先ごろ元の場所に復活した自家製麺ラーメンＫさんです(^。^)y-.。o○

場所：〒354-0015　埼玉県富士見市東みずほ台2‐10‐26　ＧＳハイツ1Ｆ　電話番号：049‐253-2555

営業時間：11：30～14：30　18：00～21：00　材料無くなり次第終了　定休日：水曜日　駐車場：あり（3台分）

席数：カウンター席8席　喫煙：完全禁煙　アクセス：東武東上線「みずほ台駅」徒歩5分　ベビーカー：入店可

開店日：2016年6月20日　メニュー：ラーメン醤油味・塩味700円　チリトマト味750円　他。

2016年7月5日（火曜日）18時27分訪問。先客さん1名、後客さん1名と言う店内の麺バー構成の夜(^。^)y-.。o○

さて、2度程続けてチリトマトを頂いたので、デフォのレギュラー醤油を注文券売機の特製のボタンをぽちっとします

駐車場には此方で頂いた後であろう御仁達が屯してました( ..)φメモメモ

そんな横のスペースに車を滑り込ませての訪問(＠_＠;)おやまあ先客さんの女性客さん筆者の好んで座る席に鎮座召してます

仕方が無いので奥の方へと伺うと、直ぐに後客さん入店

カウンターの高台に食券を置いて店主さんの反芻があります

頷いて後は其れを待つだけですが、チリトマトのつけ麺をポチっとすれば良かったかな・・と暫しの反省あり(笑)

そんなこんなで提供された丼からは、以前の丸鶏の甘味が若干欠けてる様な気がしますが

粉を変えてる事も一つの要因かなと思いますが、そんな麺は薄っすらと褐色を帯びてる全粒分の様な井出達

最も甘めのスープの丸鶏の特徴は生かしたままである事は疑いの余地のない事であろうと

まあ、目先の味玉の飴色の黄身に目を取られる麺天坊では在りますが・・・($・・)/~~~

程良くストレスを掛ける其の切りたて麺は、熟成はオープン当初よりもされてると思いますが、Kさんの物と想えば若干不本意に感じます

スープの持ち上げは勿論言う事は有りません

想いの他複雑な営業形態に為ってたので、此方も未だ準備不足か？？(笑)

何れにしてもこの次は何かと期待は膨らみます

どうも御馳走様でした

勿論、又来ますね(^_-)-☆

自家製麺ラーメンK

埼玉県富士見市東みずほ台2‐10‐26 GSハイツ1 1F

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自家製麺ラーメンＫ＠富士見市 中2日で訪問、チリトマト味のワンタンメン900円は慈姑入りの逸品！

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場所：〒354-0015　埼玉県富士見市東みずほ台2‐10‐26　ＧＳハイツ1Ｆ　電話番号：049‐253-2555

営業時間：11：30～14：30　18：00～21：00　材料無くなり次第終了　定休日：水曜日　駐車場：あり（3台分）

席数：カウンター席8席　喫煙：完全禁煙　アクセス：東武東上線「みずほ台駅」徒歩5分　ベビーカー：入店可

開店日：2016年6月20日　メニュー：ラーメン醤油味・塩味700円　チリトマト味750円　他。

2016年6月24日（金曜日）18時33分訪問。先客さん1名、後客さん2名と言う店内の麺バー構成でした( ..)φメモメモ

中2日の訪問辛味のメニューが無くなってしまいましたが、チリトマトテイストの提供麺残り2種の実食の為いました

やっぱり朝霞の店舗よりは随分通い易く成ったので頻度もあげなくちゃと言う事で、真新しい暖簾を潜り左手の券売機でお目当てのメニューを

ワンタン麺のメニューからチリトマト味のボタンをぽちっと押してカウンター席に、今宵はほぼ中央に陣取りました

店主さんと軽く御挨拶、間を空けずの訪問に若干驚く店主さん(笑)

程無くして高台越しに丁寧に置かれる丼は正しくトマトテイストの綺麗な朱色、特製では無かったので叉焼の数は初回程では有りませんが

粉チーズと細切りレタスのトッピングは良く合います

香味油も辛味は少ない、チリトマトスープにコクを増してくれます、麺を混ぜると粉チーズが程良い粘度を演出

今宵は端から備え付けのタバスコを投入、一層の洋風な演出を愉しみます

帯状麺を注文を受けてから切り出す麺は、若干不揃いな処が一層スープの持ち上げを良くしてくれてます、テボに投入する際にストレスも加えます

粉チーズの御蔭で粘度は有る物の、さっぱりとしたえるチリトマトテイスト

持ち上げも多くでは有りますが決して厭味を感じる程では有りません

若干持ち上げ過ぎのリフト一頻り反省と共に、頂きます(#^.^#)

数個載せられる、店主さんが好きと仰る慈姑・・・其の食感の為に蒸し餃子頭でも良く使われる食材の一つで、良いアクセントになってます

その後の訪問では、既に醤油の特製も頂いては居ますが

次はチリトマトのつけ麺かななんて想いを馳せつつ完食しました(^。^)y-.。o○

どうも御馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

自家製麺ラーメンK

埼玉県富士見市東みずほ台2‐10‐26 GSハイツ1 1F

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自家製麺ラーメンＫ＠富士見市 朝霞より元の店舗に移転復活！新メニューにはチリトマトが・・・.

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、先ごろ元の場所に復活した自家製麺ラーメンＫさんです(^。^)y-.。o○

場所：〒354-0015　埼玉県富士見市東みずほ台2‐10‐26　ＧＳハイツ1Ｆ　電話番号：049‐253-2555

営業時間：11：30～14：30　18：00～21：00　材料無くなり次第終了　定休日：水曜日　駐車場：あり（3台分）

席数：カウンター席8席　喫煙：完全禁煙　アクセス：東武東上線「みずほ台駅」徒歩5分　ベビーカー：入店可

開店日：2016年6月20日　メニュー：ラーメン醤油味・塩味700円　チリトマト味750円　他。

2016年6月21日（火曜日）18時23分訪問。先客さん1名、後客さん3名と言う店内の麺バー構成です( ..)φメモメモ

さて、復活して朝霞から元の場所に移転してきたラーメンＫさん、慶さんの店主さんも昼間の部には居るそうで、中々複雑な物が有りますね($・・)/~~~

 

Ｋから慶に、慶からＫに看板も底の所のみの変更

さて大きく暖簾の横には鶏白湯の文字と塩・醤油そして今回頂いたチリトマトの文字辛味のメニューが無くなったのかなと言う事で入店

定休日を確認すると以前の様に水曜日にしてます、朝霞時代は慶が水曜日と言う事も有ってか、自身のお店は定休日を木曜に設定してましたが

さて券売機チェック一番好きだった辛味のメニューが無くなった代わりに、前記の様に新たにチリトマト味を増えてます

当然それをぽちっとします

入口付近のカウンター席に鎮座して、高台に食券を乗せます

程無くして目の前に、高台越しに提供される丼熱いですから気を付けて下さいと丁寧に置かれます

お好みによって卓上のタバスコをどうぞと店主さん!(^^)!

成程粉チーズとレタスが乗ってるので、言う様に洋風の井出達ですね

甘味の有る濃厚な鶏白湯では有りますが、粉チーズを混ぜる程にそのスープの濃厚な加減が何とも擽りますね

細切りレタスの食感はパリパリ感を残してるので美味しいですね

麺は以前よりも若干太く感じるのは筆者好み、幾らか褐色を帯びてるのは小麦の所以でしょう

帯状麺をその場で切り出す手法は、此処ならではの物他とは一線を画す麺に仕上がってます

ストレート感を残しつつも、若干茹でる前にストレスを与えるので、スープの辛味もこの上ない上品な物になってますね

朝霞の店舗を閉める際は、煮干しや牛骨も提供したそうなので、話の序に出る牛スープも味わってみたい物ですね～

そんな想いを馳せつつ完食です

どうも御馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

って、直ぐに再訪＆再再訪はしてますが(笑)

自家製麺ラーメンK

埼玉県富士見市東みずほ台2‐10‐26 GSハイツ1 1F

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寛～くつろぎ～＠富士見市 ひょんな事からＴＷで繋がったので、オープン翌日伺いました(^。^)y-

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麺天坊鉄骨スープ拘りの麺屋さん巡りは4月8日に富士見市にオープンした寛～くつろぎ～さんです(^。^)y-.。o○

場所：〒354-0024　埼玉県富士見市鶴瀬東2‐27‐27　電話番号：非公開　営業時間：11：30～15：00

定休日：金曜日　席数：カウンター席×6　4人掛け小上がり座敷席×1　駐車場：有り（店舗前の駐車場に3台分）

店舗入り口右側に案内図あり　開店日：2016年4月8日（金曜日）　ツイッター　都内有名店で修業（タイヤ屋さんの本で☆貰ってます）

2016年4月9日（土曜日）12：04分の訪問スマフォナビで伺うも、看板もラーメンの幟も無いので一度は通り過ぎちゃいました

さて、よくよく調べると奥方の漫画で主人公になってる事や、修業先を伏せるもお母様の本の宣伝で素性もばれてるとか(笑)

私もひょんな所でツイッターで繋がり、近場なので何気なしに伺いました

母親が営むスナックの間借り営業らしいが、入店時は先客さん6名、後客さん1名と言った処、若きラヲタ諸兄が挙って来てました

カウンター席に座りメニューを観れば潔い2つの提供麺

お隣の妙麗な女性も呑んでおられたので、筆者も直ぐに生ビールを注文です

先客さんのカウンター席を見れば未だ提供はされて無い様子、成程オペを見れば中々慎重な物でした

まあ、後は地元の麺屋さんとカレー屋さん（喫茶店）で頂くだけなので、のんびりと行きましょうかね～

麺メニュー表には有りませんでしたが

厨房にはそそるメニューとお酒も有ったのですが、麺や営業ではそれらは提供は無かな

愚直に而も真摯に厨房で創られる店主さん、まだ一見さんを相手にする余裕は有りませんかね(笑)

さてメニューは動物性不使用＆淡口醤油を使用してる煮干そば700円に味玉100円をトッピング

並ぶ事を由とはしない筆者故に、其の修業先の麺も戴いては居ませんが、これはそれを受け継いでるそうで

ほんのり甘い香りの醤油に淡麗な煮干、流行りのニボコテに慣れてると物足りない物も感じますが、名前から摂った店名同様寛げそうですね

乗せ物は流行りの低温調理の叉焼ニ種、豚と鶏のそれに、メンマと三つ葉と葱、柚子皮はしっかりラップで一回づつ包んでいる物の

風味は落ちてましたね

スープが若干温いと言う意見も有りましたが、私の丼のそれは、冷たい味玉をそのまま載せるのではなく、懇意にさせて貰って居る

グループの様にさっと、テボで潜らせて温かい状態で提供してくれたました

麺は全粒粉入りの細麺でしたが、後で解った事ですが切刃26番との極細麺でした

程良いパッツン感も世間を席巻してる程では無く、加水率もそれらよりは少し高めですね

当初感じたＫ製麺との憶測は違って、Ｍ製麺所の物だとの事、切刃もせいぜい22番程度かと思ってましたが

それ程主張して無い煮干感のスープでしたが、表面のざらついた細麺との相性は中々の物です

勿論、有名店で2年8カ月の修業で培われた腕も、味玉の黄身の飴色を観ただけでも嗜好を擽ってくれます

豚と魚介の醤油そばは、又違った麺を使ってるそうなので、次回はそれを頂きたいですね

どうも御馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

帰りにお母様と一緒に店外へ、駐車場には解る様にブロックも置かれてるとか、まあ此処は駅から次は10分も掛らない場所故

徒歩での訪問が良いので、又呑みに来ます

願わくは夜営業も期待してます

あ、そうそう慎重な店主さんの私への提供は概ね17分での提供でした。

寛～くつろぎ～

埼玉県富士見市鶴瀬東2-27-27

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自家製麺ラーメン慶＠富士見市 三回続けて辛味、特製で頂きます。筆者用にちょい太めで(#^.^#)

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麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さんめぐりは、注文を受けてから帯状麺を切りだす自家製麺ラーメン慶さんです(^。^)y-.。o○

〒354-0015　富士見市東みずほ台2‐10‐26　GSハイツ1 1F　TEL：049‐253-2555　　

営業時間：11：30～15：00　18：00～22：30　日・祝日11：30～21：00

定休日：水曜日　席数：カウンター8席　喫煙：不可　最寄駅：東武東上線「みずほ台駅」徒歩：5分

駐車場：あり　お店左手の路地を挟んで向かい側入口奥4台分　2010年11月25日オープン2013年8月12日慶として再出発

2016年3月22日（火曜日）18時26分訪問先客さん無、後客さん3名・・またもやお客さんを呼ぶ麺天坊(笑)

何時もの様に、今宵も特製ラーメンを辛味にて注文、ポチっと券売機のボタンをば　何も言わずにカウンターの高台にそっと置きます(#^.^#)

みずほ台駅からも然程遠くは有りませんが、しっかり3台分の駐車場完備してるので、自然と他のお店よりも訪れる機会も増えます

先ずは帯状麺をその場で切って提供してくれる、其の麺切り機の近くに鎮座する事に

食券を受け取った店主さん、直ぐに反芻して後機械に帯状麺をいれ、ダイヤル操作

デフォの物よりも少しばかり幅広に切ってくれます

想えば三回続けて辛味注文ですね～(笑)一度は間違えて大盛りを押してしまいましたが

普通に食べ終わる事も出来たのですが、やはりラーメン一杯で満腹にするのは何とも能が無いので気をつけなくては(笑)

そうこうするうちに、目の前にそっと置かれます、何時もの形相の丼高台に置かれるお店も有りますが、こちらはちゃんと目の前にて提供

しっかり味付けされた味玉・白髪葱・穂先メンマ・大きめの海苔三枚、そしてバラとロースのシナモン香る叉焼

バラの脂身に沁み込んだシナモンは何とも旨い物が有ります、身体を壊したときに漢方の勉強をされた店主さんの拘りの味付け

切りたてのちょっと平打ち加減に成る幅での切麺、筆者様なのでデフォではもう少し細く平打ち感が少ない物

切たてなので、小麦の香りもそこはかとなく漂ってきそうな・・・。

帯状状態でしっかり熟成はされてるので、若い感じはしません

若干表面はつるつるしてるので、辛味のスープは其の辛味も何とも適切な物で、好きな要因の一つでも有ります

どうも御馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

自家製麺 ラーメン慶

埼玉県富士見市東みずほ台2-10-26 GSハイツ1 1F

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手打中華もめん＠富士見市 半年振りの訪問、やっぱり頼むのは雲呑麺800円でした！旨い!(^^)!

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麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは富士見市水谷2‐14‐11に在る「手打中華　もめん」さんです(^。^)y-.。o○

TEL：049‐252-3555　営業時間：11：00～21：00（LO20：30）　定休日：火曜日

席数：カウンター2席　テーブル席24席　喫煙：不可　駐車場：4台　福島の白河ラーメンの店「とら食堂」で修業

2016年3月17日（木曜日）18時10分訪問先客さん1名、後客さん無。大凡半年振りの訪問、前の週も伺うも定休日では無かったけど、終了してました

無性に食べたくなる、シンプルな醤油らーめん、中華そばと言った方がピッタリと来ます

ならば、福島白河の名店とら食堂の遺伝子を継ぐ此方の醤油が浮かびます、今では埼玉にもとらの遺伝子を受け継ぐお店も増えましたが・・・。

しっかり道路を隔てた反対側に4台分の駐車場も完備してるので、駅からは若干歩きますが、車訪問ならば安心して行けるお店で重宝します

筆者よりもお歳を召されてるので、スープ終了の為も有りますが、意外に夜訪問ではハードルも高いのも事実です( ..)φメモメモ

昼時の混雑時も、厨房間際に一人訪問でも気兼ねないようにカウンター席も有るので、呑みたくて数度ほどそんな時間帯に伺った事も有ります

夜は比較的空いてるので、大きなテーブル席に、背もたれもしっかりしてる椅子で、ゆっくり戴く事も出来ます

テーブル上には、自分がとら食堂で修業をする経緯から、叉焼の創り方、味玉の創り方、はたまたスープと麺の創り方の蘊蓄を記した物が

惜しげもなく後悔してたのですが、時がたちそれらもボロボロに成ってました、そして今回の訪問で、メニューは残ってましたが、それらの物は無かった

大きなテーブルと広めの店内、時間を潰すのにももってこいのマンが本も多く用意してあります

スポーツ新聞等の有るのもまた、食堂然とした物が有ります・・・が、背もたれの高い椅子は何気に高級中華料理店でも視る様な椅子です!(^^)!

さて、そうこうするうちに筆者の此処での注文率の高い、雲呑麺（ワンタンメン）800円がお盆と共に提供されます

白い丼の下には、手造りの鍋敷きの様に、木綿で出来た物が敷かれてます、恐らく奥様作なんでしょう

ありきたりの雲呑では無くしっかりした物が結構乗ってます

これも蘊蓄に依ると、自家製の叉焼もしっかり入っていて、食べ応えの有る美味しい雲呑です

毎朝打つと言う手打ちの縮れ麺

熟成時間もしっかり載せていました、白河名物の平打ちの麺は、とらで引き継がれた醤油スープに良く合います

自慢の叉焼と雲呑を入れた、叉焼雲呑麺を頼めば大満足と言った処でしょうが、これだけでも充分満足出来るものです

昔懐かしい醤油の中華そば、やっぱり素直に旨いですね～

どうも御馳走様でした

また伺います(^_-)-☆

手打中華もめん

埼玉県富士見市水谷2-4-11

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自家製麺ラーメン慶＠富士見市 今回は間違わずに特製辛味ラーメンをポチっとしました(#^.^#)！

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麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さんめぐりは、注文を受けてから帯状麺を切りだす自家製麺ラーメン慶さんです(^。^)y-.。o○

〒354-0015　富士見市東みずほ台2‐10‐26　　GSハイツ1 1F　　　TEL：049‐253-2555　　

営業時間：11：30～15：00　18：00～22：30　日・祝日11：30～21：00

定休日：水曜日　　席数：カウンター8席　　喫煙：不可　　最寄駅：東武東上線「みずほ台駅」　徒歩：5分

駐車場：あり　お店左手の路地を挟んで向かい側入口奥4台分　2010年11月25日オープン2013年8月12日慶として再出発

2016年2月5日（金曜日）18時14分訪問先客無、後客さん1名と言うバー構成の夜です( ..)φメモメモ

前回は図らずも大盛りボタンを押してしまい完食迄に苦労しちゃいましたが今回は同じメニューの特製辛味ラーメンのボタンを

勿論普通盛で頂こうかと　

店内厨房は今宵は一人体制、オープン当初からの店主さん昼の部呑みでしょうか、今宵は視えませんでした

カウンターの何時も載せ気に座り、麺の太さはちょいと太い物で創って貰います

通常の切り出し麺よりもダイヤル太廻しの切り幅

何時からかひょんな事からそうして貰って居ます、そして今宵の味変グッズは一味唐辛子でも入れましょうか、辛味スープをより辛く

そうこうするうちに丸鶏から摂る鶏白湯のスープの甘い香りと拘りの叉焼から放たれるシナモンの香りも見え隠れしてます

其のシナモンは其の肉質からバラで一層良い香りがします、奥の方に微かに八角の香りも

此方の盛り付けも中々完成された美しい盛り付けに成ってます

今流行りのレアな叉焼では有りませんが、ほんのり柔らかく崩れるバラ叉焼は特に筆者の嗜好の真中に在る物です

中央に鎮座するこんもりお山の白髪葱も綺麗に切られてます

もちもち感が程良く歯応えに応じる自慢の自家製麺

帯状状態でじっくり熟成させる物を、その場で切り出す方法もすっかり板について安心して頂けますね

ストレート気味の麺は此の辛味のスープを、程良くと言っていい具合の表面のつるつる感、それも相まって持ち上げも程良い物

余分なスープを持ち上げる事無く、食べ進められます(#^.^#)

表面に視えるロースの叉焼の他にも、下にバラ叉焼もしっかりとトッピングされてます

特製を頼むと大満足の叉焼群、これだけでも小食の御仁には満足する様なボリュームもありますね

完食後は何時もながらに想う事・・もう少し間を空けずに訪れたい物だと(#^.^#)

どうも御馳走様でした

勿論、又来ますね(^_-)-☆

自家製麺 ラーメン慶

埼玉県富士見市東みずほ台2-10-26 GSハイツ1 1F

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自家製麺ラーメン慶＠富士見市 ｋさん同様切りたて麺の特製辛味ラーメンを間違えて大盛りに(T_T)

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麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さんめぐりは、注文を受けてから帯状麺を切りだす自家製麺ラーメン慶さんです(^。^)y-.。o○

〒354-0015　富士見市東みずほ台2‐10‐26　　GSハイツ1 1F　　　TEL：049‐253-2555　　

営業時間：11：30～15：00　18：00～22：30　日・祝日11：30～21：00

定休日：水曜日　　席数：カウンター8席　　喫煙：不可　　最寄駅：東武東上線「みずほ台駅」　徒歩：5分

駐車場：あり　お店左手の路地を挟んで向かい側入口奥4台分　2010年11月25日オープン2013年8月12日慶として再出発

2日前に朝霞の自家製麺ｋさんに伺ったので、此方にも顔を出さねば・・・(笑)、半どんの月末、電車で此方も訪問です　

2015年11月30日（月曜日）13時55分の訪問先客さん無、後客さん3名と言う布陣です!(^^)!

麺食よりも大事な此方、黄金のお水のボタンを一ぽち

左記の様に電車で伺ったので何時もの駐車場が解らの外観の画では無いので新鮮です(*^_^*)　　

先客さんも居ませんでしたので、気兼ねなく券売機の写真も　

ビールと発泡酒のボタンも有りますが、其処は迷わずビールのボタンをぽちっと　ラーメンｋさんの様におつまみ盛でもと

探しましたが無かったのでそのまま万能手打めん機さぬきの近くのカウンター席に鎮座

奥からキレッキレの瓶ビールと冷えた銅製のグラス、ちょっと小さすぎますが、しょうが無い冷酒でも良さそうですね～( ..)φメモメモ

すると気がつくと店主さんおつまみをさっと提供してくれました嬉しいじゃありませんか

その後直ぐに後客さんも見えた事も有り、静かにちびりちびりやってます

麺の庖丁の様に切り出していくスタイル、粉の善し悪しが直ぐに出そうですね～

そんなこんなで、カメラのモニターを観ながら　　1030円だったかな今回頼んだのは・・・と。茫然。

ななな・・なんと、生れて初めて大盛りなるメニューボタンを押してしまいました　

そうでなくても特製故、味玉も叉焼もデフォよりも随分と多く乗っています

食べ歩き人生40年以上をもってしても初体験の大盛り注文・・・そこらへんのタヲタ然の注文ですね～　

見事なまでに透き通る様に切られて盛り付けられた白髪葱

そして先程少しばかり頂いた、充分味の沁み込んだ味玉、これもまた飴色の黄身に誘われます

そして自由に幅をその場で切り上げられるやや平打ちの麺は、筆者の希望のちょっと太めの切り上げ

以前にその嗜好を言った処、何も言わずとも確認してくれます

もちもちとつるシコ感のある、さぬきの麺打ち機独特の食感もまた、饂飩本来のその用途故それに近い物での提供に成ります

時流に乗らないオリジナリティーを存分に発揮してくれてます

そして茹で上げる前にほんの少し揉むだけなのでストレスレスのストレート麺に出来上がり

そして体調を崩した時に勉強したと言う漢方由来のシナモンが香るバラ肉とロース肉の叉焼

特製なので、厚みのある部首と大きな平たい部首の計4種類の叉焼が一杯のっているので

小食の筆者に於いては充分過ぎる物でした

シナモンの他にも色々な自然由来の調味料で化調に頼らない麺創りと提供

どうも御馳走様でした

勿論、また来ますね(^_-)-☆

自家製麺 ラーメン慶

埼玉県富士見市東みずほ台2-10-26 GSハイツ1 1F

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油そば専門店・匠＠富士見市 珍しい油そば専門店・匠、不毛の地か？店舗名は目まぐるしい変化も・・。

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは富士見市の油そば専門店・匠（たくみ）さんです(^。^)y-.。o○

場所：埼玉県富士見市西みずほ台1‐21‐10　　電話番号：049‐293-3907　　席数：カウンター席12席

営業時間：11：00～15：00　18：00～23：00　　駐車場：無　　アクセス：東武東上線「みずほ台駅」徒歩5分

油そば並盛（1玉）650円　油そば大盛り（1.5玉）650円　油そばＷ盛り（2玉）750円　油そばトリプル盛り（3玉）900円

油そば爆盛り（4玉）1000円　一玉150グラム　　富士見市プレミアムセット発売中（商品券1000円で650円が2杯のセット）

この日は本来の目的の麺屋さんは、此方から駅を背にしてもう少し歩いた所に在る麺屋さん狙いでしたがお休みだったので

第２候補の此方へＲＤＢの営業時間が間違っていたので、中休みに成る処でしたが、無地に入店

10月12日（月曜日）体育の日の祝日でした、三連休の最終日、三軒中の一軒目の麺屋さん訪問ですこの日も歩きました　

外に券売機が有りますね、後ろ並びが無ければゆっくり熟慮して選べますね～と言ってもその提供麺は至ってシンプル

限定の油そばニ点、坦々と柚子塩は有る物の、基本は油そばの玉数（麺量）が変わるだけの物なのでお腹具合で注文するだけ

この後何軒か予定をしてるので普通に並盛（1玉）650円のボタンを左記の外観写真を撮る時に先客さんニ名の女性客をやり過ごして

此方をゆっくり撮らせて貰いました　因みに後客さん3名、何やらクーポン券を提示してサービスも、尚学割で全てのメニュー20円引き

4玉食べても950円とガッツリ食べる学生さんには受けそうです(笑)

厨房には女性スタッフさん1名、カウンターに並盛650円と烏龍杯400円そして辛味噌100円、無料のたれ増しと言う4枚の食券を

セルフで烏龍杯が来るまで暫し喉を潤しておきましょうかね～

直ぐに附け合わせのメンマのつまみの小鉢と烏龍杯のグラスが提供されます

そうこうしてるうちに左記の後客さんの3名のやり取り

筆者の注文の丼も直ぐに、と言っても混ぜそばの茹で時間はその太麺故概ね7，8分も掛ろう物ですが、先客さんが替えられた後なので

ストレスの無い待ち時間です　

辛味噌は別皿提供なので、初めはデフォのままで頂く事に成りますが、食べ方の蘊蓄もカウンターに貼って有ります

大きなボトルにラー油とお酢があります、最初に何も考えずこの二本をたっぷりと掛けて下さいとも。

筆者はお酢は余り入れませんので、ラー油のみで麺を和えます

味玉や生卵等をトッピングして無いので、意外に容易に混ぜる事が出来ます、箸を重くする要因も有りません

この時点で割とさっぱり戴ける油そばを醸し出していますね(^_-)-☆　

麺は油そばの定番の切刃10番位でしょうか、もっともスタンダードな太さです

三分の一位を食べ進めて、＋100円でトッピングした辛味噌、豆板醤を練った物です

それを一気に全てを乗せて混ぜ×２しましょうか

速欲をそそるこんな色の麺が出来上がり　　

結構な辛さに見えますが、豆板醤由来の辛味テイスト、塩味も多少気に成りますが、辛味はほんのりした辛さ

激辛と言う訳でも有りません、普通に美味しく戴けるチョイ殻程度でした

スープ割も頂けるそうですが、たれがこの程度しか残って無いので、試しませんでしたが、脂多めたれ多めにした方が堪能出来そうです

どうもご馳走様でしたＲＤＢの地図も載せますが簡易地図もクーポン券に有ったので

また来ますね(^_-)-☆

油そば専門店 匠

埼玉県富士見市西みずほ台1-21-10

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麺屋くらら＠富士見市 通し営業は凄く重宝しますね＆定番化して欲しいまぜそば(^_-)-☆

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、富士見市に2013年にオープンしたばかりの麺屋　くららさんです(^。^)y-.。o○

住所：〒354-0018　埼玉県富士見市西みずほ台2‐1‐3アルファビル101　　　電話番号：049‐293-5378

営業時間：月～土11：00～翌5：00　日11：00～23：00　　　定休日：不定休（たまに休ませて下さい）

席数：カウンター席×11　4人掛けテーブル席×2　　　喫煙：不可（禁煙タイム11：00～15：00　18：00～21：00）

駐車場：無（みずほ台駅西口ロータリー駐車場30分無料）　　　アクセス：東武東上線「みずほ台駅」徒歩1分

開店日：2013年6月4日　　　オフィシャルサイト

お目当てのオープンしたばかりのお店に行くも、お休みだったので、何処にしようかって事で迷うも多くのお店が14時半か15時位に昼の営業

一旦終わってしまうお店が多い中、こちらの麺屋さん通し営業と言う嬉しい形態店助かります・・しかもつまみが充実してるので　　

奥に長い店舗、テーブル席に先客さん2名、後客さん1名

奥の席に鎮座、改めて営業時間確認、翌朝5時までとの事、左記の様に通し営業だった事はすっかり頭から離れていました($・・)/~~~

ゆっくり出来ます、先ずは定番の生ビールと焼餃子を注文

　　　　　　　　　　

おめでとうスワローズと言う事で、ふち子さんも登場

その時は気付きませんでしたが、餃子もちょこっと選べるんですね今回は知らなかったのでノーマルの五個です

〆と言うかメインの麺は売れれば定番化すると言うPOPのある、くららのまぜそば760円

蘊蓄に依れば自家製特製のラー油を入れて下さいとのこと、半分ほど戴いたら試してみましょう

たっぷりの挽肉と韮・万能葱・大量の魚粉と海苔とザク切りの玉葱そして有りがちな卵黄では無くポーチドエッグっぽい、温泉玉子ですね

玉子を割ってよ～く混ぜ×２．三河屋製麺所の極太麺が混ぜる度に箸を重くしてくれますね～。

汁が一切ないタイプの旧まぜそば

今は汁沢山のまぜそばが全盛ですが、魚粉の量の多さも古めかしい物が有るのか（笑）

三分の一程頂いた後に特製ラー油を投入

玉子と相まって若干汁けが増えてます、激辛好きには何とも覚束ない辛さでは有りますが、一時期世間を席巻した食べるラー油に嵌まった

御仁には受け入れられそうです、投入した方が断然美味しくもなりました　　

若干咥内の汁けを奪われたので、追加でレノンサワー400円を注文これで又後半の麺が美味しく戴けます　

これだけの食材を使って760円とは、お店の中に貼って有る蘊蓄通りの企業努力・・恐れ入ります　

朝から4軒目でやっと麺屋さん（柳麺屋）うどん・カレー・お鮨そしてこちらの〆のラーメン

 

家に帰って地元の懇意にさせて貰っている麺屋さん・・いけるかしらん

どうもご馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆

麺屋くらら

埼玉県富士見市西みずほ台2-1-3 アルファビル 101

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手打中華もめん＠富士見市 福島白河とら食堂の遺伝子此方にしっかり引き継がれています(^_-)-☆

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麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは富士見市水谷2‐14‐11に在る「手打中華　もめん」さんです(^。^)y-.。o○

TEL：049‐252-3555　　営業時間：11：00～21：00（LO20：30）　　定休日：火曜日

席数：カウンター2席　テーブル席24席　　喫煙：不可　　駐車場：4台　　福島の白河ラーメンの店「とら食堂」で修業

此方もまた無性に食べたくなる、懐かしい中華そば、手打ちに麺に拘る、白河のとら食堂で修業をされたお店もめんさん(^_-)-☆

気がつけば何とニ年の月日が流れてました　

昼間は外待ちも出来る人気店、夜の訪問は麺の終了と言うリスクを伴いますが、概ね直ぐに入店できるので専ら夜専門

地元の常連さんが呑んでる機会が多いので、何時ぞやは態々電車で訪問して、自慢のおつまみ叉焼を当てに一杯やった物です（笑）

拘りの麺屋さんらしからぬ、何気につまみとお酒が似合うお店です　　ラヲタは評価低くするんだよね～こう言うお店

ここに来るとどうしても頼みたくなっちゃう雲呑を使ったメニュー

今宵も雲呑麺800円の注文です、既に全メニューを食覇する回数を重ねてるにも関わらず、食べた麺は2，3種類か　

これも筆者的には珍しい現象

新しいサマーシリーズのふち子さんでを撮っている、先客さん何気に面白そうな、怪訝な顔もしてましたが（笑）

そうこうするうちに、女将さん手造りの丼の下敷物と四角いお盆と共に目の前に提供、予めお箸は（リユース箸）一膳運ばれて来てます

毎日6時から打つと言う自家製麺　その作り方の蘊蓄も他の食材の創り方の蘊蓄もテーブルに有ります

初めての訪問では、聞く事無くその麺の創り方等を知るので、為になります

麺屋さんの中には企業秘密だからと余り教えたがらないお店も有りますが、度量の大きさが解ると言う物ですね

所詮、素人に教えてもそのままの味を再現できる訳も無いので、貴重なお店では有りますが、心意気が感じられます

叉焼は今流行りのレアな物でも、豚バラを使ってとろとろにする訳でも無い昔懐かしい物で、廻りに食紅で色を附ければノスタルジーなｄ世界に

浸れそうです(^。^)y-.。o○

そして何と言っても、此方のお店で人気の雲呑。これには自慢の叉焼も入っているので、呑むと言う感覚では無くしっかり食べる・・・と言った処。

雲呑だけで日本酒度＋2，3位の甘めの冷酒が良く合いそうです( ..)φメモメモ

今代司辺りでぐいっと行きたいですね

福島の名店。白河とら食堂の遺伝子を引き継ぐ麺にも、店主さん今風と言うか、その土地その土地に有ったたれを併せる拘り

麺は毎日6時から5時間かけて打つ拘り、夏場でも感想を嫌う為にエアコンを一切使用せず打つそうな

そして3日間熟成させてやっと提供出来る此方の縮れ麺

店主さんに言わせるとチジレ麺だそうですが、あのお歳になってもまだまだ進化を続ける姿。

簡単に麺屋をオープンしたがる風潮で、良いお手本にもなる様な気がします

気がつけばニ年振りのとらの中華そば、堪能しました。

どうもご馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆

手打中華もめん

埼玉県富士見市水谷2-4-11

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