豚骨らぁ麺＠麺天坊 七味（ななみ）さんのさっぱり旨口（博多風）豚骨ラーメン(#^.^#)

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋　隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。　

場所：埼玉県川越市某所　電話番号：非公開　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙：完全禁煙　駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定　

オフィシャルサイト 近場なので今日は呑めます!(^^)!

先日購入した七味久留米ラーメンシリーズの豚骨ラーメンを作ります

今回は3種のスープと辛唐麺1種、今回は正統派博多風の豚骨ラーメン、独特の匂いを減らしまろやか系に

一昨日悲しい出来事がありました・・と言ってもそんな重大事件では無いのですが

コンテナから一つ一つ出しながら使っていた各種食器おもに丼類ですが、整理かたがた会社で使っていた

カラーボックスを二個ほど組み立てて、整理に使ってましたが、夕方そちらのリビングに向かうと

丼が散乱、二段目の棚が崩壊、そこにあった丼三個小皿一個が割れてます観ると6個のビスのうち2個が

ビス止めされてなかった丼の重みに耐えかねて棚が他のビスを無視して下に垂れさがってます

私が思い描く豚骨ラーメンのトッピング材を全て揃えました高菜・紅生姜・細切り木耳は定番かと

こちらの会社に謳ってるように、豚骨の獣臭が緩和されてます

臭くない豚骨スープの賛否は有りましょうが家庭のキッチンでの獣臭はです

スープ同様、極細麺も余り癖のないタイプの物で、食べやすいですね

豚骨白湯スープ以外でも、鶏ガラ・牛骨・魚介なんかも良いでしょうねタレは塩でも醤油でも

因みにこの麺は醤油だれと塩だれです混合ですね、豚骨清湯でもでも面白い。

茹で時間6分40秒の味玉フォーサでの漬けこみ時間8時間・・なので色もまだまだ白いですね

時間は30分もあれば充分ですが、ビジュ的なものはまだまだです、今回は普通の濃い口なので真っ黒には

なりませんが、お砂糖も控えたので薄口のスープ向きです