鱈の真子

殆ど食料品は CO OPの個配で済ませているのですが、たまにスーパーなどへ行くとカタログにはない季節のものがあります。白子はよくみますが、CO OPの店頭で鱈の真子を見つけました。京都では冬によく見かけたものですが、こちらでは偶にしかみかけません。久しぶりに炊くことにしました。見かけはちょっとグロテスクですが、

生のまま皮ごと２〜３cmの輪切り（？）にしてお醤油、みりんなどで少し甘めの甘辛で煮ます。鱧の落としの様な花びらの様になります。

これがおかずのメインになるものではありませんが、冬にしか食べられないものです。