久しぶりに油揚げを使って、一品料理？を作ってみました。
とても簡単で、中に入れる具材は冷蔵庫の中のもの、残り物の惣菜など、
利用しても美味しいかと思います。
今回はベーコンとチーズを使ってみました。
半分に切った油揚げの中に、適量を詰め込んで、楊枝で口を閉じ巾着に ↓ 。
↓ フライパンを熱して、油は使用せずに焼きます。
油揚げがパリッとして、チーズも溶けて、ベーコンの塩味でサッパリといただけます。
一個半分に切ってみました・・・チーズは溶けています。
油揚げ＝薄切りにした豆腐を油で揚げた食品ですが、厚揚げとは違い、薄切りにした
豆腐を使用するので、内部まで揚がっている。
薄い豆乳で作った硬い豆腐をうすく切り、水切りしたあと110℃～120℃の低温の油で揚げ、
さらに、180℃～200℃高温の油で二度揚げ（もしくは三度揚げ）して作る。 検索にて
油揚げもこのように手をかけて作られていることを、検索で知りました。
様々な料理に使用されますが、重宝な食材でもあります・・・・。
今日は内科診察日、早く終わりそうな予感を抱いて行きましたが、
ものの見事に外れて、家に帰ってきたのは13:45ころ。
慌てて食事の支度をして、夫と遅い昼食を済ませたのでした。
待ち疲れてしまいました・・・・・。
待ち時間の間に、曽野綾子著「老年になる技術」を読んで、一ページの
文字数が少ないページも多く、早く読み終わってしまいました。
作家の仕事の内幕を暴露すると、この本の表題も、出版社の知恵を借りて
きめられたものである。私は本の中身は気になるが、表題に関してはどうも
無頓着になってしまう。むしろ、その時々の人々が要求する健全な知的要求に
敏感な編集者たちの意見を使わせてもらう方がいいと考える。・・・と書かれていました。
＊＊＊ 本の中のところどころの文章を ＊＊＊
● 諦めるという解決＝当てにしない、諦める、という二つの姿勢は老世代の
心理的幸福を構築する上で、実に大切なことなのではないか、と思う。
● 自分のことは自分で＝もしかすると百歳まで生きてしまうなら、今のうちから
必死になって体を保たせることを仕事にすべきだ、ということだ。深酒や喫煙をやめ、
運動を怠らず、誰かの世話になればいいという甘えを捨てて、死ぬ日まで自分の
ことは何とか自分でする、という強固な目的を持つことだろう。
● 生き生きした老人でいるために＝私の知人に、六十歳を機に、家中のいたるところ
十か所ほど、鏡をおいたという人がいる。それくらいの年になると、もう年だから外見は
どうでもいいや、という気になる。その気の緩みが、古めかしい服を着て、背中を曲げ、
紙がぼさぼさでもいたし方ない。という結果を招く。
しかしそれくらいの年からこそ、人間は慎ましく努力して人間であり続けなければならない。
そのためには差し当たり、姿勢を正し、紙の整え、厚化粧避けても、品のいい生き生きした
老人でいなければならない。と思ったからこそ、その人は鏡を十枚もおいたのだろう。
私はその話にいたくうたれた。別に新しい服を買わなくても、高い宝石を身につけなくても、
背を伸ばすだけでも人は五歳は若くすがすがしく見える。
● 人の最高の姿＝「感謝の人」とうのは、最高の姿である。「感謝の人」の中にはあらゆる
かぐわしい要素がこめられている。謙虚さ、寛大さ、明るさ、優しさ、楽しさ、のびやかさ。
だから「感謝の人」のまわりには、また人が集まる。
「文句の人」からは自然に人が遠のくのと対照的である。
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おおいに参考にしたいと思うところもあり、年老いても自分のことは自分で、
の気持ちも大切ですし、日々努力することも人生であると思います。
お役にたてる文章がありましたら、ご参考になさってください。。。。。
一週間ほど前になりますが、ウオーキングで見かけた見事な？
草花たちを紹介したいと思います。
ウオーキングも休みがちになっていましたが、以前に歩いていた
ところを・・・たくさんのツクシ・・・見事な個人宅の枝垂れ桜などを・・・。
個人宅のシダレザクラ・・・毎年の楽しみとなっています。
↓ クリックにて大きな画像にてどうぞ！！
ドウダンツツジ～ツクシ～菜の花～ムスカリ～名前は分かりませんが、大きな木でした
遠くからでも、濃い鮮やかな朱色が・・・近づいて写してみましたが綺麗ですね。
ツクシの群生にはビックリでしたが、昨年はツクシ摘みをしてお料理したのですが、
今年は気力も失せて、ツクシ摘みはしません・・・・・。
カメラ片手のウオーキング・・・綺麗な草花など写せる楽しみもあります。
庭のシャガの花が開花していました。
玄関前とか、台所の硝子戸から見る草花には、すぐ目がいくのですが、シャガの
ところはなかなか目が届かないところで、開花に気づくのが遅かったのです・・・・・。
株は少ないのですが、徐々に増えていくようです。
シャガ＝アヤメ科アヤメ属の多年草 別名＝胡蝶花
胡蝶を思わせる白紫の優雅な花で、白っぽい紫のアヤメに似ています。
ややうす暗い場所に植えると、白い花が浮き立つようにみえて美しいそうです。
朝開いて、夕方にはしぼみます。
２０代のころから、胃のほうは十二指腸潰瘍を患ったり、と
長い年月胃の薬とは、縁が切れていない状態です。
現在は「逆流性食道炎」で服用中です。
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逆流性食道炎について
胃液は、消化酵素のほかに塩酸（いわゆる胃酸）を含み、胃内は強い酸性に
保たれていて、塩酸は胃液に含まれる消化酵素の働きを活発にさせるとともに、
殺菌の効果がりますが、胃のトラブルの原因になることもあります。
胃酸および胃酸を含む胃の内容物が食道に逆流し、酸によって食堂がただれて
炎症を起こすのが逆流性食道炎です。
症状は、胸やけやげっぷ、酸っぱいものが喉を上がってくる呑酸（どんさん）などです。
胃と食道の境界にある「下部食道括約筋（かぶしょくどうかつやくきん）」という筋肉が
ふだんは胃の入り口を閉じて、内容物の逆流を防いでおり、食べたものをのみ込む
ときにはゆるんで、食道から胃へ食物が落ちるようにはたらいています。
逆流性食道炎は、この筋肉のはたらきが弱くなったり、胃酸の分泌が通常より増えたり
したとき、胃酸が食道まで逆流しやすくなって起こるのです。
下部食道括約筋がゆるむ原因には、
① 脂肪やたんぱく質の多い食事 ② 食べ過ぎ③ 肥満 ④ 加齢 ⑤ 姿勢
・・・・・これらのものがあげられます。
姿勢は深く影響しますので、食後、３時間程度は胃内容物の逆流が起こりやすいので、
食後すぐに横になることや、就寝直前の飲食は避けましょう。
早食い、まとめ食いは胃腸に負担をかけます。ゆっくり食べ、食べ過ぎないようにしましょう。
胃酸を増やしたり胸やけを悪化させたりする食品として、甘いものチョコレート、クリームなど
砂糖と油脂を含むもの）、香辛料、酸味の強いもの、消化に悪いものなどがあげられます。
喫煙は、逆流性食道炎の症状を悪化させます。
＊＊＊ 第一生命メールマガジンより抜粋にて ＊＊＊
私はヒリヒリする痛みとひどい胸やけの症状でした。
ものを飲み込むときにつかえる感じ、酸っぱい胃液がこみ上げてくる、胸にしみるような
痛みがある。・・・などなど気にかかる症状がありましたら、早目の診察が大切かと思います。
ご参考になさってください。
我が家の４鉢のクンシラン・・・開花し始めています。。。。。
お天気が続かずの日々ですので、昨日の良いお天気を利用して、
運動をかねての、霞が浦ふれあいランドに出かけて、散策をしてきました。
霞ヶ浦ふれあいランドの「虹の塔」をバックにしての桜です。
↓ クリックにて大きな画像にてどうぞ！！
ここの桜は、葉桜になりつつありました～４枚目は水の科学博物館前の広場にある「水車」、
水のエネルギーを利用して、大きな水車を回せるそうです。
５枚目は、虹の塔の側の親水公園です。
虹の塔の周りに植えられたたくさんの草花です～５枚目は鯉たちがエサを求めていました。
霞が浦大橋です・・・日本で２番目の広さの湖です。
今日は雨模様にて、寒い日となっています。
春の暖かさが続くといいですね！！。
昨日鯛のことをアップしましたが、さっそく鯛飯をつくってみました。
お釜にセットしたものです。
材料（２人分）＝鯛一切れ～（１００ｇ～１５０ｇ） 米～３６０ｇ（２カップ） 水～５４０ｍｌ
昆布～５㌢調味料～酒第1、醤油小さじ1、塩～小さじ２分の1 ショウガ薄切り２～３枚
作り方＝① 米を洗って分量に水に浸す ② 調味料を入れて鯛を上にのせ、昆布を加えて
電気がまで炊く ③ ショウガは千切りにする ④ ②が炊きあがったら鯛と昆布をとり出し、
鯛は骨をとって身をほぐす⑤ 炊きあがりのご飯に④とショウガを入れ、
さっと混ぜ合わせたら完成です。
材料２人分で記入しましたが、お米３号で、計算し直しして（鯛も225ｇの２切れ）炊いたものです。
お昼に炊きあげて、ゴマを振りかけ春の脂ののった美味しい鯛飯を食しました。
今日は、霞が浦大橋を渡っての帰り道、「ポテトかいつか」のお店に初めて
入ってみましたが、焼き芋直売店で有名になっています。
外では、一袋詰め込んでお持ち帰りください・・・のサツマイモがあり、
詰め込んでいる人に聞きましたら、ただでもらっていいそうです。と言われて
私も少し詰め込んで、いただいて帰ってきました。
日持ちしないようなことが書かれていたようですが、これだけ袋に入れたものです。
さっそく焼き芋にしてみましたら、ねっとりとした美味しいサツマイモでした。
こんなに美味しいサツマイモ・・・欲張ってもう少し詰め込んでくればよかったと・・・。
なんと、情けない気持ちになるものですね。・・・（笑
美味しいサツマイモ・・・有難うございました。
春の産卵前の鯛は一年のうちで最も脂がのっていて、
「桜鯛」といわれて好まれているそうです。
一般的に白身の魚は、赤身の魚よりも鉄と脂肪は少ないものの、
たんぱく質は豊富で、筋肉や臓器などをつくる大切な成分です。
中でも鯛は、たんぱく質の構成物質であるアミノ酸のうち、
うまみの強いイノシン酸を豊富に含んでいます。
イノシン酸は、分解速度が遅いため、調理してから長時間が経過しても
うま味成分が残っているため、これが「腐っても鯛」と言われるゆえんです。
鯛は典型的な白身魚で、血中コレステロール値を下げるタウリンも豊富に
含んでいて、心臓機能を強化する働きのほか、動脈硬化や肝臓病などの
生活習慣病の防止、疲労回復にも効果がるといわれています。
鯛は魚の王様といわれていますが、焼く、蒸す、揚げる、鍋物、酢の物、刺身
などに、煮たり蒸したりする調理法は、栄養士の損失が少なくてすむようです。
健康レシピを参考に
鯛飯もいいかもしれませんね・・・。
鯛と昆布を入れて（酒、しょうゆ、塩などの調味料）炊き上げ、
炊きあがりのご飯に（鯛の骨はとって）、刻んだショウガを入れて、
さっと混ぜ合わせて完成です。
我が家の黄色のクンシラン・・・今年はツボミが２個でました（１個は小さいですが・・・）
この時期にアジサイの花は、季節外れではないかと思いましたが、
綺麗な色で見事に咲いていましたので、求めてみました。
kamo gardenオリジナルアジサイ「kamoセレクション」＝小町です。
丸い花弁を持つ濃紅～濃紫の八重咲き。
八重咲き品種の中では、今のところ最色の濃い品種の一つです。
アジサイは酸性、アルカリ性の土で色が変化し、アルカリ性の土では鮮やかな赤色に咲きます。
綺麗なアジサイでも、毒性があります・・・・・。
木の名前も知りませんでしたが、秋の紅葉の時には、樹形が三角形の大きな
木で赤褐色の紅葉の美しさに、写していましたが・・・。
2013.11.23に写したメタセコイアです。
今年桜を見に行ったときに、小さな松ぼっくりを始めてみて、少し拾ったのですが、
４月４日にＰＣ教室の友達といったときに、木の名前を見て「メタセコイア」と分かったのです。
こんな小さな松ぼっくり（実）です・・・昨年の球果が成熟し、種をとばしたあとの実だそうです。
メタセコイア＝ヒノキ科（またはスギ科） 和名＝アケボノスギ イチイヒノキ
クリスマスリーズの材料に、通販サイトで売られているようです。
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昨日は冬の寒さに逆戻りでしたが、４月の雪としては、５年ぶりの降雪観測だったそうです。
こちらは霙でしたが、それでもうっすらと葉に薄化粧しましたので、写してみました。
でも、すぐ消えてしまいました。。。。。
