風味で味わうBBQ

ダラスに住んでいた頃のお友だち（夫妻。今は日本に住んでいる）が、遊びに来てくれました
お友だち（夫）は、たまにダラス出張があり、私たちがダラスに住んでいたときは、たまに会っていたけど、
私たちがオースティンに来てからは、あまり会う機会もなく、それでも1年ぶりくらい。
お友だち（妻）にいたっては、かれこれ4年ぶりくらいになるはずそれだけに、私も彼も楽しみにしていました

美味しいBBQが当たり前のテキサスとは違い、日本で美味しいBBQは至難の業
相当、BBQに飢えているらしくお友だちのリクエストはBBQ。
そのリクエストを受けて、UT Austinの近くにあるBlack's BBQに来ました。
　　

このお店は、Lockhart（オースティンから30マイル）にある、
人気のBBQ屋さん（1932年創業、家族経営で3世代続いている）。
ちょこっとだけ列に並びました、そこで注文（計り売り）＆お会計です。私たちが店内にいる間も、常に列ができていました、
まぁ、列ができていても、相変わらずのんびりモードの接客で、並ぶ方もイライラせず、
こういう雰囲気が残っているのも、オースティンの良いところ。
　　　

お肉は、Beef Brisket、Pork Spare Rib、Sausage（Jalapeno Cheddar）、
サイドに、Chunky Potato Salad、Creamy Cole Slaw。
ブリスケットは、脂身のあるfattyか赤身のleanを選べます、脂身好きなのでfattyにしました
　　

お腹が満たされずお肉もビールも追加注文。
今度は、赤身のBeef Brisket、Turkey Breast、Sansage（Original）

さほどスパイスが効いていない分、しっかりスモークの風味が効いています、なんと言うか、大人っぽい味。
お肉がしっとりしています、元々、BBQソースを付けない派ですが、ここのBBQは、何も付けなくてもお肉が美味しい
味付けでなく風味で満足するから、胃もたれしたり、喉が渇いたり、そういうのがないついつい、いっぱい食べてしまった。
あと、私はBBQ屋さんのターキー（七面鳥）が好きなのですが、
ここのターキーは、しっとり柔らかくて超美味しい
脂分の少ないターキーを、ここまでしっとり焼くのって難しいと思う。

お友だちは、ShinerのHoliday Cheer→Bock、
彼は、Hops & Grain BreweryのZoe→Independence Brewing CompanyのPower & Light Pale。
ビールは、テキサスのクラフト・ビールを置いています
　
場所柄、UT Austinの学生、ちょっと小洒落た若者が多かったです。
今の季節、パティオで食べるのも気持ち良いですね
いっぱい食べて、いっぱいお喋りして、楽しかった～
ダラスからオースティンまで来てくれたお友だち（夫妻）に大感謝
こういう縁は、これからもずっと大切にし続けようって改めて思いました。
さて、明日は、お友だち夫妻とゴルフだ