最も消費量の多いパン。それがこの角型食パンです。トーストにサンドイッチに、日本人好みのシットリしたこの食パン。最近は砂糖量が多くなっていますが、これが基本配合で、しかもストレート法で作る食パンが基本中の基本です。
強力粉 １００％
生イースト ２ （１．５時間～２時間発酵、2/3でパンチ）
ビタミンC １０ｐｐｍ
モルト ０．４
砂糖 ５
シママース ２
脱脂粉乳 １
油脂 ３～５（ラードで３％、ショートニング５％）
水 ６５～７０（小麦粉銘柄により変わる）