手前みそ

長く辛かった農場での作業はいよいよ後片づけのみですべて終了しました。
　いえいえ辛いことはすべて大学の職員さんたちの手により行われ順調に行きただただ感謝の半年あまりでした　朝晩の冷え込みも一段ときびしくなり岩手山もすっかり裾野まで真っ白で農場も暑い夏の青々とした風景が一辺し寒々としていました。
　そんな中今年の冬場寒い時に、仕込んだみそがいよいよできあがり一袋づつありがたくもらっちゃいましたよ！一袋とは言うものの市販の袋の倍の大きさでずっしりとした重みには、作物に対する思いと喜び詰まっていました。
　それは、大豆の種まきから収穫作業、仕込みまでしたからに、ほかなりません。
　みその味は、麹の風味がとても強く市販のみそと違いにおいが、ややきつめで好みのわかれるところです。

岩手一等△点研究会