盛岡冷麺物語

盛岡冷麺物語
小西正人
繋新書
冷麺には、純粋な朝鮮冷麺と盛岡が発祥の朝鮮冷麺の発展系の盛岡冷麺とに分けられます。
　その盛岡冷麺は、大通りの食堂園の[伝説の人]青木輝人氏が考えだし平城冷麺として広めたものです。
そのことは、知っていました。その後多くの二世たちにより盛岡冷麺として知られることになります。
　その歴史には、朝鮮からきた一世の戦争にほんろうされた過酷な姿がありその後、戦後をたくましく冷麺をつくり生活をたてて行く姿がありました。
　冷麺と言う食べもの通じた日韓の歴史も興味深く語らています。