収穫したトマトの品種は加工用になる「カゴメラウンドレッド」になります。
収穫した畑に落ちているトマトをもらうつもりが、Wさん夫妻が朝方に自宅でトマトを収穫して用意してくださりそれを大量にちゃっかりにもらってきました。
レシピは以前使っていたケチャップの素トマト元をもとにしてカゴメのレシピを参考にして作りました。
ざっくり言うとトマト元はミキサーにかけたトマトに砂糖、塩、酢にトマト元を入れて煮こむになります。
カゴメのレシピはていねいになります。
スパイス液作り
分量の玉ねぎ、にんにく、一味唐辛子を水を加え20分ほど鍋で温めます。
香酢作りスパイス液作り規定量の酢に香辛料を入れて温めて
香酢作りを作ります。
これらをあらかじめミキサーにかけ鍋に入れたトマトに合わせて煮つめました。
