大好物！

俺の大好物は『しゃぶしゃぶ』なんです。

と言っても店で食べる『しゃぶしゃぶ』では無く、我が家伝統の『しゃぶしゃぶ』ですけどね。

 

じゃあその『しゃぶしゃぶ』はどう違うのか、って聞かれると分かりません。

なにせ、外で『しゃぶしゃぶ』を食べた事なんて無いので（笑）！

 

その『しゃぶしゃぶ』の簡単で美味しい調理方法？を紹介。

 

先ずは『出汁？』『スープ？』を作ります（これが、ほとんど全てだけど）

しゃぶしゃぶ鍋・土鍋、どちらでもＯＫを用意し水を入れて『味の素のほんだし』と昆布で出汁をつくる。

たったのこれだけ（笑）！

これに薄切りの牛肉・豚肉と野菜（家では白菜・水菜・エノキ）を『しゃぶしゃぶ』して食べるんです。

しかーし！これだけでは無い。

重要なのが『しゃぶしゃぶ』した肉や野菜をつける『たれ』なんです！

 

『ごまだれ』なんてのをつけて食べるのをよく目にしますが、あれ大嫌いなんですよ俺！

もう『ピーナッツバター』その物の味でしょ？

『食パンじゃねーんだから！』って感じなんです。

じゃあ、我が家では何につけて食べているのか？

そこが違いだと思って居ます。

それはズバリ『おろし醤油』なんです。

因みに、醤油の代わりに『ポン酢』も使って見た事があるのですが醤油の方が美味かったですね。

 

では、その我が家の『しゃぶしゃぶ用おろし醤油』の作り方。

①大根を大量にすりおろします。

②ニンニクを一片～二片すりおろします。

③深さのある小皿にたっぷり大根おろしを入れて、ニンニクをお好みの量を加え混ぜます。

④　③に醤油を一回し～二回し位かけて出来上がり。

 

しゃぶしゃぶした肉や野菜をおろし醤油に浸し、包むようにして食べる！

これが、さっぱりしていながら、ニンニクが牛肉の風味を増し、旨味が口の中に広がる・・・

『美味いんです！』

もう、たまりません！

ニンニク効果か大根のお陰か、白菜は甘みが増し、エノキのシャキシャキ感ともこれが合うんだ。

 

ああ、昨日食べたばかりなのに、また食べたくなって来たー。

 

翌日の臭いには注意です。