ガレット

クッキーは便利♪
型抜きでも、書き込みでも、メッセージプレートを作るとき
よくお世話になります。
去年もお世話になったバースデープレート。
今回はバターがなかなか常温に戻らなかったのでプレーンクッキーをやめて
ガレットに文字を彫りました。
といっても、焼いたらあまり目立たずデコペンです。。

ガレットはクッキーとバターケーキのハーフのような・・
ちょっと得した気分になるお菓子です。

ガレットはカトリックのお祭りの日、
1/6のエピファニーに食べる慣わしがあります。
王冠型に型抜かれたガレットをみんなで取り分け
陶器の人形が中に入っていた人がその夜の王様・王妃。
そして思いを寄せている人のお皿に投げ入れるなど、
ガレットにはいろいろなエピソードも付いてきます。
パーティーには使えるお菓子かも♪


ガレット

小麦粉　　　　　　　３００ｇ
無塩バター　　　　　１５０ｇ
塩　　　　　　　　　　　少々
グラニュー糖　　　　１００ｇ
卵黄　　　　　　　　　　３個
ラム酒　　　　　　　　２０ｇ
つやだし用　卵黄　　　　適量
打ち粉（強力粉）　　　　適量

手順
冷たいままのバターを１ｃｍくらいに刻み、小麦粉を入れ、さらさらのパン粉のようになるまで、手でもみこむ。
グラニュー糖、ラム酒を加え、大きくかき混ぜる。
そこへ溶きほぐした卵黄を加え手で混ぜ、生地をまとめていく。　練りすぎないように注意！
（生地がべたつくならココで１度冷蔵庫で休ませる。）
打ち粉をした台で厚さ１ｃｍに生地をのばし型抜く。
クッキングシートを敷いた鉄板に並べ１８０℃に予熱したオーブンで１５～２０分焼いて出来上がり♪