いちごのムース

お誕生日にガレットで卵の黄身を４個分使い、無残にも残された卵白さん・・・
卵白さんの主役になれる料理・・・・・
前の日の夜、ダンナがムースの話をしていたので助かりました☆

いちごもあるし、いちごのムースにすることに。
ただ、生クリームは間に合わないので豆乳にすり替えて作ることにしたので
レシピは自己流となってしまいました（＾＾；
いちごの風味を全面にだして甘さをおさえました。
口で溶けて行くカンジは生クリームものよりサラっとしていて
小さい子供にはこっちの方がいいかも！


いちごのムース

卵白　　　　　　　　４個分
豆乳　　　　　　３００ｃｃ
砂糖　　　　　　　　５０ｇ
ゼラチン　　　　　　大・２
いちご　　　　　　２００ｇ
ラム酒　　　　　　　小・１


手順

卵白に砂糖を入れ角が立つまでしっかり泡立てる
豆乳を小鍋で温めながら水でふやかしたゼラチンを入れ溶かす
いちごをすりつぶす（ミキサーある方はミキサーで！）
卵白の中へ冷ました豆乳、いちご、ラム酒を入れ混ぜ合わせる
型に流しいれ、冷蔵庫で２０～３０分冷やしたら出来上がり♪