持病が原因で大好きなラーメンを月に一度しか食べられない
そこで、今月のラーメンとして選んだのが、
『手打らーめん 福一』
昨日、津田沼に買い物へ出掛けた帰りに立ち寄った
船橋・飯山満にあるこの店舗は、
昔はチェーン店の『珍来』だった
店名に手打とあるので独自の製麺技術を持っているのか？
チェーン店舗の珍来から麺の供給をやめて独自の製麺に切り替えたのか？
定かではないから深くは追求しないけど…
珍来の頃も味付けが好みだったが、
店名が変わっても変わらない味で好みだ
いくらラーメンが食べられるとなっても、
脂ギトギトなラーメンはNG(ｰ ｰ;)
先月末から２月のラーメンは味噌にしようと決めていたので、
注文したのは『野菜みそらーめん』にした
麺は平打ちの中太の縮れ麺
炒めた挽肉と具沢山の野菜が入り、
野菜の甘みが感じられるみそスープ
少しだけラー油が効いているのでピリ辛だけど、
身体が温まるくらいの辛さで旨味ある辛さ
また、この味噌ラーメンを注文したのは、
赤と白のブレンドされた味噌ラーメンが食べたかったから
味噌ラーメンは、白味噌だけでも、赤味噌だけでも美味く感じない
なぜか合わせ味噌のブレンド味噌がコクがあって美味しい
カミさんが注文したラーメンは、
コーン好きなので『コーンみそらーめん』
スープを一口飲んでみたが、コーンの味が濃くスープと絡んでいて美味い
本来は、中華料理店が中心の店舗なのだが、
独自の手打麺でいろんなラーメンが味わえる店だ