琥珀糖（２）

２０２３年　２月　６日

 

　毎日上下左右にひっくり返すことを１週間。やっと『琥珀糖』が出来上がりました。

昔の人はこんな悠長な製造法をよくぞ思いついたものだと、改めて感心・感動でした。

食感は外側がカリっと歯ごたえがあり、中はちょっと硬めのゼリーっていう感じですね。今の時代なかなか味わえない食感でした。

 

　

食用色素を少々使いましたが色合いもきれいに出来上がりました。

　

井桁に組み合わせて盛り付けたり、小袋に入れてプレゼントですね。

山盛りにしても壮観かも。