みがき鰊は、米ぬかを入れた水に2日間漬けました。

綺麗に洗ったあと、残っていた鱗やお腹の黒い部分を取りました。

緑茶で5分煮て、下ごしらえ完了。

下ごしらえしたものの半分は、山椒漬けに。

タッパに水を入れたものを重石代わりにして冷蔵庫へ。
数日後が楽しみ(^-^)

もう半分は、甘露煮に。

甘露煮、完成(^^♪
噛めば、濃厚な旨味とほろほろっとした食感。これは日本酒だな・・・(*^^*)

ドンキで買った180円のチキンナゲットを使って「酢鶏」を試作。

チキンナゲットの主張が強く、黒酢餡の負け。
チキンナゲットは、マスタードやケチャップでいただくのが一番だと再確認(~_~;)
ではまた