クリスマス この時期のお菓子作りも終了
楽しみながら、めったにしないテンパリングをしてみたり。。
たくさんいただいたので 先ずは新鮮なうちに
切り干し大根と切り干し人参へチョット太めに切って天日干し 大根の重さ16%が砂糖 6％が酢 3％が塩に漬けて半日で出来上がり とりあえず干してから
作った人の顔がわかるものは気持ちが入り 悪くならないうちに保存食に。。。ですよね。
柚子は30％のグラニュー糖で煮てパウンドケーキの中に入れたり。。
チョット💦 💦のKitchen仕事でした。 
