かぼちゃのホックリ煮

 

papirakiの父親は、母親以上に料理をよく作ります。

ただ、田舎育ちの父なので味付けがちと濃い・・・・

でも、いくつかはpapirakiが大好きなメニューもあります。

その中の一つ、かぼちゃの煮物。

かぼちゃの煮物はべチャッとしたものが好きな人と

汁気がない、ほっくり芋のような感じが好きな人と

分かれるかと思いますがpapirakiは後者です。

父親が、試行錯誤してpapiraki好みのかぼちゃの煮物を

作ってくれました。父親のレシピは大さじがぁーというものはなく

目分量・・・・。大体の分量をここに残しておきま～す。

　　　材料

　　　　かぼちゃ　　　　　１/２個

　　　　  水                    １００ｃｃ

　　　　　砂糖　　　　　　　大さじ　４

　　　　　醤油　　　　　　　大さじ　１

　　　作り方

　　　　かぼちゃは一口大に切り、皮を上にしてフライパンに並べる。

　　　　　鍋に水、砂糖、醤油を入れ火にかけ沸騰させる。

　　　　　沸騰したら蓋をして中火にし、８分経ったら蓋を取り水分が残っているようであれば

　　　　　水分をとばす。　

 

これは、papirakiが作ったものです。

汁気がまったくないのが分かるかなぁ・・・。

これが、んまいのです！

 

父があみ出した策とは、皮を上にして煮ること。

普通は皮は硬いから下にして煮ますよね・・・・。

でも、　これじゃあ　だめなんです。

水は１００ｃｃと書きましたがあくまで目安。

かぼちゃの半分より少なめの水があれば大丈夫です。

こんなに少なくていいの？と思うかもしれませんが

沸騰するとかぼちゃが　あぶく？で隠れるので大丈夫です。

そして、煮る時間ですがかぼちゃの大きさによって、多少変わってくると思います。

こんなことをすると、八百屋のおじさんに怒られそうですが

皮は爪でちと押してみて硬い方がいいです。

女の子は、かぼちゃ　大好きですよネェ～～。

ぜひお試しあれ