タルト・タタンと…

本日のケーキ。

タルト・タタン作りました。

他はタルトレット・マロン、ジャルジー、ガト・オ・マロン。

 

タタンはもちろん紅玉で。

リンゴのペクチンがきいて、とっても美味しそうにあがりましたが、もう少し焦がしても良かったかな⁈

 

タルトレット・マロン、栗のコンフィとアーモンドパウダーがたっぷり使ってあります。

 

ジャルジーは尊敬する巨匠に教わりました。

 

ガト・オ・マロンは、和栗を裏ごしして、作ります。

地味に見えますがかなり手のかかったケーキ。