お菓子な時間

お菓子教室『 Rosen Bär 』のblog・・・

和栗のパイシュー

2018-10-06 05:29:14 | フランス菓子

カスタードクリームに和栗の裏ごしを混ぜ込んでます。
これにしっかり立てた生クリームを加えて、ディプロマットを作ります。
栗の裏ごしをたっぷり加えた、栗の香り満載のクリームをパイシューに絞り込んで、和栗のシュ・アン・シュプリーズの出来上がりです！

クリームふわふわ！
生地パリパリ！
生徒さん、裏ごし頑張ったかいがありました！


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