八朔の皮のコンフィ。
やっと出来ました。
先週、出来上がったかどうか、オランジェットならぬ、八朔ジェット⁈を作ってみたら、まだ少し苦味が強かったので、もう少し糖度をあげてみました。
乾かしてチョコをかけたら、かなり良い感じになると思います。
お酒に漬けてフルーツケーキでも良いですね。
軽く乾かして、そのまま頂いても美味しいと思います。
かなり良い出来になりました。
柔らかくて香りもしっかり残っていて、上出来です♪
今日は、非常勤でお世話になっている専門学校の、先生方との新年度の顔合わせ。
講師会でした。
一言挨拶をしなきゃいけないのですが、何にも考えてなくて、ちゃんとした内容の発言が出来なかったかも…
私は、4月の中旬から授業に入ります。
今年の子達はどんな子達でしょう！
楽しみです♪
