紫宙（しそら）純米大吟醸 アーミーラベル 【紫波酒造店 岩手県紫波郡紫波町】

南部杜氏のふるさと岩手県紫波郡のお酒。名前の由来は「酔い心地はまるで天空を穏やかに漂うような、ゆったりとした気持ち」だそうです。

石川県産山田錦45磨きで、軽い酸と渋。ミディアムボディで雑味なくきれいな酒質です。研ぎ澄まされてスッキリ。岩手の酒はあまりお勧めできないものが多いのですが、これなら大丈夫！ 

肴は、アツアツの牡蠣とヒガレイ。牡蠣は一口含めば滋養豊富、豊かな気持ちになれますね。レモンをちょっと絞ってスッキリです。一方のヒガレイは、魚臭さ０。フワフワの食感で、皮パリです。紫宙にベストマッチかも♪

ワカサギもおいしいですが、３月のサクラマスも楽しみです。