手づくりユズポン酢

今年は柚子が豊作だったとのことで

友人からタップリ頂いたユズを冷蔵庫で保存していたのですが

手づくりユズポン酢をつくろうと・・・

①酒とみりんを煮切ってアルコールを飛ばし冷ましておく

②ユズを絞って果汁を取り

③ユズ果汁に昆布と鰹節と①も一緒に入れ

④③の３倍くらいの醤油を（適当）を足して保存

１週間くらい寝かせるとお味が落ち着いてくるとのこと

料理男子の息子より教えてもらった母（Ｗ）

絞ったときに出たユズの種は焼酎につけて置き、

手荒れ防止に利用