甘くないパン、カンパーニュ。

甘くないパンというか、硬いパンというか、

今まで挑戦したことのないリーンなパンを焼こうと思いました。

カンパーニュです。

こんなパンです。

始めて焼きました。

材料は小麦粉と塩と水とイースト菌です。

あっさりしてます。

歯ごたえがあります。

以前、「パン教室」に通っていた時、

「フランスパン」を作ったことがありました。

オーブンの中を高温にして、蒸気を入れて、

なかなか素人では難しそうでした。

こちらの本を参考にしました。

いろいろなレシピを見ましたが、

土鍋とかに生地をいれて焼くのが多かったです。

でも、私はとりあえずそれらをなしで、そのまま焼いてみました。

ぱかっと割れるのが、美味しい出来上がりなので、

クープを入れます。

今回は初めてだったので、浅く切れ目を入れたので、

仕上がりが残念でした。

シニアの私は、柔らかいパンがいいのですが、

若い娘は、このくらい硬いのがお好みのようです。

もう少し、研究して、頑張ってみます。

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