うらおもて・てってのて・ててらのて

鶏の照り焼き　れんこんのアンチョビソテー　ミネストローネ



白ご飯

鶏の照り焼き
もも肉は広げて　皮目にフォークで穴をあけて　塩をしておく
べー添えはキャベツの千切り
今日はがっつり鶏もも肉が皮付きで一人１５０ｇ
コレステロール含有量は１４０ｍｇくらい

れんこんのアンチョビソテー
蓮根を薄く切り　フライパンでニンニクのスライスを炒めて香りを出してから蓮根を炒める
粉末のブイヨンとアンチョビペーストを加えて炒めてできあがり
しゃきしゃきして美味しかった

ミネストローネ
ベーコン・玉ねぎ・ニンニクのみじん切りをじっくり炒める
ジャガイモ・人参・大根・ブロッコリーの芯の角切りを加えじっくり炒める
トマトの角切りを炒め　コンソメスープを入れて煮込む
今日はトマトケチャップ・赤ワインで調味した
トマトケチャップを入れるとどうしてもトマトケチャップが主張している

「うらおもて・てってのて・ててらのて」
そういえば　子供の頃　遊びで２グループに分かれるとき　掌の裏と表で分けていた
一般的な「グッパで別れましょ」じゃなかった
先ほど関西弁特集を関西ローカルの番組でしていて　その中で出てきたのだが
子供たちはグッパで別れていた

ただまだら君もぶち君もとらじまが歌わなかった歌を小さい頃歌っていた
「～するもの　この指とまれ、後から来ても　よされない」
この指とまれ、は歌っていた
「後から来ても　よされない」
これがなかった・・地域によって違うのだろうか

1月25日

タコと大根の煮物　鶏肉とキャベツのレモン塩ソテー　アボガドとツナのサラダ



白ご飯

タコと大根の煮物
大根は米のとぎ汁で下茹でしておく
昆布をしいた鍋にだし汁・砂糖・醤油・酒を入れて煮立て下茹でした大根とタコを入れて落し蓋をして煮込む
このところ大根が安くて美味しいのでよく登場する

鶏肉とキャベツのレモン塩ソテー
鶏肉３００ｇは皮をはいでそぎ切りにして　レモン汁と塩で下味をつけ　小麦粉をつけて先に炒める
キャベツ・エリンギ・ピーマンを炒め　粉末のブイヨンと塩を加える
鶏肉も加えて味をみて　塩を足す

アボガドとツナのサラダ
アボガド・ツナ・スライス玉ねぎ
ポン酢・砂糖だけでシンプルに和える
「アボガドがうまい」ぶち君はこのところアボガドサラダがお気に入りだ
「野菜の便利帳」によるとアボガドとレモンで血中コレステロール値が減少するらしい
しかもアボガドはフルーツらしい

えのきだけとわかめのお吸い物



　

ごま担々鍋

ミツカンの鍋の素シリーズを週末毎に食べているような気がする
今日はごま担々鍋だが　鍋の素は最初真っ赤だった
野菜を入れたらかなり薄まってしまった

豚ロースしゃぶしゃぶ用肉280ｇ
豚バラしゃぶしゃぶ用肉260ｇ
鶏肉団子
キャベツ・青梗菜・しいたけ・えのきだけ・白ネギ・豆腐

〆は中華そばを入れて担々麺
最初に感じたピリ辛な感じが最後の方はなくなってしまって
ラーメンはあっさり頂くこととなった

エビマヨ

ミンチカツ　エビマヨ　サツマイモの甘煮　アボガドのサラダ



押し麦入りごはん

ミンチカツ
お正月にとらじまの母から持たされた「山垣畜産」のミンチカツを一個づつ

エビマヨ
こたつねこの母親から送ってきた　粉のついたエビとエビマヨソースのセット
多めの油で炒めて　火を止めてからエビマヨソースをからめる
マヨネーズは病院から摂らないように言われている
エビマヨソースは純粋なマヨネーズではないだろうけど　一応コレステロール含有量を調べてみる
全卵型なら大さじ1でコレステロール含有量は７ｍｇ
思ったより少なくて安心した
添えは千切りキャベツ

サツマイモの甘煮
だし汁・砂糖・薄口しょうゆ・酒で煮含める

アボガドのサラダ
ちょっと前にアボガドのサラダを作ったらアボガドが少し硬くて
「リベンジを待っている」とぶち君に言われた
アボガドは見切り品で買うようなトロトロがお好みのようで
昨日３つ１５０円の見切り品を見つけて完熟のアボガドを買ってきた
ポン酢・砂糖・ごま油・玉ねぎと白ネギのみじん切り・にんにくのすりおろしで和える
「リベンジになった」と聞いたら満足そうにうなずいていた

かぼちゃとうすあげのお味噌汁

１月22日

野菜の鶏肉まき　あんかけ焼きそば　きゅうりとコーンのサラダ



白ご飯

野菜の肉巻き（おそうざい）
こたつねこの母から送られてきた冷凍のおそうざい
お正月のあいさつの時に本来だったら頂くものだったのだろうが
今年はぶち君の体調が悪かったので　お正月には訪問していない
それで昨日宅急便でいろいろ送ってきた
その中のひとつ

あんかけ焼きそば
粉末スープ付きのあんかけ焼きそばを買ってきた
麺は焦げ目がつくまで炒める
別鍋に白菜・しめじ・ゆでた人参・玉ねぎ・豚肉を炒め　粉末スープで煮込む
めんに野菜あんをかけて食べる
子供たちはあんかけ焼きそばより普通の焼きそばがいいらしいのだが
こたつねこはあんかけ焼きそばが好きらしい

きゅうりとコーンのサラダ
きゅうりを塩もみし　コーンとツナ缶を加え　コレステロールゼロのマヨネーズで和える

とろろ昆布のお吸い物