『マイ☆クッキング』

　 新潟の５大らーめんってご存知ですか？！その中に「濃厚らーめん」と言うのがあるのですが
　　　　　　　　濃厚らーめん？！何処にでもあるんじゃない？！とお思いでしょうが
　　　　　　　　新潟の濃厚らーめんは食べ方がちょっと違うのです。　　では、どの様にして食べるのでしょう？！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　答えは、後程 　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　≪　マイ☆クッキング　≫
　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【　生姜焼き　】
　 イタリアンでお馴染みの「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」のまかない料理が新聞に載っていました。
　作ってみました～！ 家で作ると、玉葱をすったり、りんごをすったりといろいろ工夫をするじゃないですか。
　まかないだからでしょうか？！簡単で美味しい！
　ホントに酒＆みりん＆醤油で生姜は搾り汁だけを使用します！
　お肉は、 豚のしゃぶしゃぶ用のバラ肉＆細くスライスした玉葱だけ。
　私は、バラ肉がなかったので豚肩肉を使用しましたがそれでも美味しかったです。
　きゃべつ（今なら春きゃべつが美味しいですね！）を添えて出来上がり！
　何とも簡単で美味しいまかない「生姜焼き」でした。

　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【　鶏肉の中華風たれ　】
　鶏肉を斜めにカットして塩・胡椒・小麦粉をつけて焼きます。
　きゃべつをたくさん敷いた上に焼いた鶏肉＆焼いた舞茸（この日は舞茸があったので）
　をのせ、中華だれ（醤油・酢・豆板醤・生姜・葱・胡麻油）を入れて上からかけます。
　その上からレモンをかけ、鶏肉をきゃべつと一緒に食べると美味しい鶏肉の中華風だれの出来上がり。

　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【　おにぎらず　】
　 今 流行の「おにぎらず」（にぎらないので）を作ってみました。
　朝早かったので急いで作ったものです。
　おにぎりと違って握らないおにぎり！海苔の真中にご飯をのせて、その上に具をのせます。
　（今回はサニーレタス＆ハムカツ）（カレー味のご飯＆かにかま）
　その上にまたご飯をのせて塩をして、海苔の四隅を真中にご飯を包む形で持っていきます。
　そうすると正方形になりますね。そしたらラップで少し形を整え落ち着いたら半分にカットします。
　綺麗な形で具も見えますのでお弁当にグ～！
　
　おにぎらずは良かったのですがおかずがなくていざと言う時の冷凍 （ひじき）を入れました。 （笑）

　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【　蕗＆筍煮　】
　何度、撮っても綺麗な色が出ません！
　新物です！
　忙しかったので、前日に蕗を茹でました。
　朝、出かける前に蕗と筍を煮て行き、帰りにがんもどきを買って急いでまた煮しめました。
　新物なので美味しかったですね。 上には「木の芽」をのせて食卓にも春！
　写真があまり綺麗に撮れませんでした。
　美味しかったですよ！

　≪　ｙｏｋｏｍｉ　の　ひ　と　り　事　≫
　 この頃、きゃべつと言うと線切りにばかりしていたので、先程今日は土曜日なので漬物でも着けようときゃべつを出したら条件反射でしょうか？！
　普通に線切りにしてました。漬物だからもっと太くカットしなくちゃいけないのに ・・・。 （笑）

　 先程の答えです。新潟の濃厚らーめんは、茹で汁が一緒に来て丁度良い味に食べる方が薄めて食べるのです。
　ならば濃厚にしなくても？！と思うのですが、そこから好きな濃さで頂ける様に濃厚を頼むのでしょうか？！
　出しスープで薄めるが正解！