新しい命

生まれたわよ！って仲良しの牧場のＫさんからの電話！ホルスタインの牛の赤ちゃんが生まれたんです。吹っ飛んで行ったらなんて可愛い赤ちゃん牛！今日の子は大きくてとっても元気！お母さんになった牛は人間と一緒で栄養たっぷりの初乳が出ます。子牛の飲んだ後、たっぷり出るミルク乳脂肪が多すぎて市販の牛乳にはならなくて・・・そこで酪農家のお家ではそのミルクでチーズを作ります。
ステラもそのミルクでチーズを作ります。大きな銅なべに生クリームのようにちょっとクリーム色の濃いミルクを入れて沸騰させて酢を入れます。
どうなるかはなんとなく分かりますよね。　そう！分離してきます。それをシノメで濾すとホエール（液）が流れてカテージチーズのような真っ白なかたまりが残ります。これが初乳のチーズです。
チーズといっても淡白でカテージチーズのような・・そう！豆腐って言った方がいいかもしれませんね。お醤油をかけて食べたり、味噌汁にいれたり・・。美味しいですよ。
食通と言われる方にとっては幻の珍味（ステラが勝手にそう思ってる？）ではないかしら？　ちなみに昨年一昨年とお会いした服部 幸應（はっとり ゆきお）先生はご存知でした。
牛の赤ちゃんからちょっぴりミルクを分けてもらったステラでした。
ｗｉｔｈ　much　love　ｔｏ　ｓｏｍｅｏｎｅ　ｎｅｗ　ｉｎ　ｔｈｅ　ｗｏｒｌ
ｄ．

白樺

空から天使がたくさん舞い降りてきています。お客様の車にたくさん舞い降りるので落として行かないと・・ちょっとまって！
小さな小さな白樺の種！よーく見ると何にみえますか？可愛いでしょ！天使たちがいっぱい！なんだかお掃除しないでそのまま車で走ったら天使を振りまいているようですね。
白樺の木にちょっとごめんね。ちょっと切ると樹液がとれて天然の化粧水になります。清里高原にはたくさん白樺があります。ステラのお庭にもあります。北海道から来られたお客様がちょっと似た風景ねっておっしゃってました。