ミラノサラミ（Salame Milano）
日曜日は、イタリアがUEFA欧州選手権で、決勝戦でイギリスに勝ち、５３年ぶりに優勝をして、...
コロンナータ産のラルド（ラルド・ディ・コロンナータ Lardo di Colonnata ）
ラルドは、豚の背脂の塊をスパイスと共に塩漬けにした物です。中でも有名なのが、トスカーナ...
アジアーゴ（Asiago)チーズ
アジアーゴチーズは、ヴェネト州ヴィチェンツァ県 にあるアジア―ゴ町の名がついたチーズです。現在は、DOP（原産地名称保護制度 ）により、決められた生産地（アジア―ゴとその周辺の地域...
ピッツァ・ディ・パスクア（Pizza di Pasqua）
ピッツァ・ディ・パスクア（復活祭のピッツァという意味）は、主に中部イタリアで、復活祭が...
プロヴォローネチーズ
プロヴォローネ（Provolone）は、ナポリ地方で作り始めたそうです。原料は牛乳で、モッツァレ...
カルペーニャ（Carpegna）産の生ハム
普段はあまり行かないスーパーで、カルペーニャ産の生ハムが売っていました。生ハムといえば...
イタリアのチーズ ベッテルマット（Bettelmatt)
ヨーロッパは新型コロナウイルスが深刻になってきました。イタリアも１０月の始めには２００...
アチェート バルサミコ
有名なアチェート バルサミコはエミリア・ロマーニャ州のモデナ県ととレッジョ・エミリア県...
白トリュフ
白トリュフの時期が来ました。白トリュフ。白トリュフのフェットゥチーネ。
水牛のミルクで作ったヨーグルト
実家に帰っていた、ナポリ近郊に住む友人が、お土産に、水牛のミルクで作ったヨーグルトを持...
