五目炒めなます

またまた地元テレビのお料理コーナーのレシピで。

横須賀先生、感謝です！


ダイコン・ニンジンをせん切りにして、軽く塩を振っておきます。
蓮根は小さめの１節の半分程度を薄切り、生シイタケ３枚も食べやすく
切り、油揚げも刻みます。
ダイコンは４～５センチ程度、ニンジンも４分の１本程度で。

油を引いたフライパンで、蓮根・シイタケ・油揚げを炒め、火が通ったら
ダイコンとニンジンも入れて炒めます。

タレを作って置きます。
お酢大３・砂糖大１～１．５、すりごま少々、塩・醤油少々。


炒めた野菜類をタレに絡めます。
これは熱いうちに。





これで、野菜が冷めたら、刻んだ柚の皮を少々混ぜます。

このままでも十分美味しいのですが、先生のレシピもこの先があるので
真似て作ってみました。


春菊を１把の半分ほどを適当に刻み、さっくりと混ぜます。
その上にクルミをひとつかみ、２０～３０ｇほどをザックリ刻み散らして
オリーブオイルをかけて出来上がり！

なますがオシャレに変身して、サラダみたいな感覚でした。






野菜をたくさん食べることが出来て良いですよ～。