６・２２ 残り物で手こね寿司

あさから雨、それも時々はげしくて、メールで大雨警報が届くくらい。
営業やめようかと思ったが、夕方には止むというので仕込みにはいる。
このままでは明日の休みも取り止めになるかも。

梅サワー仕込んだ。
冷凍梅　1kg、氷砂糖　1kg、酢　1000ml
　　　　　　　　　　

暇に任せてTverでケンミンショーを見たら、三重県の「手こね寿司」を取り上げていた。
食べたことはなかったが美味しそうだった。
明日は休むことになり、残った寿司だねで寿司を握ってくれるという夫に、「手こね寿司」を提案。
漬け用のたれ（醤油、さとう、みりん）を用意して、残り酢飯を利用して作ってもらった。
具材は、まぐろ、カンパチ、こち、石垣貝、トリ貝、アオヤギ、小柱、あわび、いか、あなご、玉子焼き、みょうが、大葉、紅しょうが、枝豆

にぎりで食べるより、味に奥行きがあって美味しく、たくさん食べられた。

朝　・スムージー・セブンコーヒー
昼　・発芽玄米ごはん・納豆汁・アジ開き・やみつきピーマン・なすと鶏肉の甘酒みそ煮
　
夕　・手こね寿司風・サラダ・おから炒り煮