こんばんわ 鈴木有機農園です。
今朝、管理機でＶ字に培土してジャガイモを植えました。 培土しているうちに親父が種芋を三分割に切ってくれていました。 味噌作り手伝いに来ていた渡辺夫妻と家族で１時間ほどで植え終わりました。 男爵という品種です。
午後９時、麴が良い香りで匂っています。 今朝サーモスタットのトラブルがあって３割ぐらいが温度が上がっていませんでした。 ３個の内の１個のサーモスタットが故障でした。 上下左右入れ替えて均一に温度が回るように重ね替えして対処しました。 こんなトラブルもあるので確認が大事です。 今日は大豆を洗い１８ℓ（１斗）づつポリ容器で水漬しています。 明日は大豆を煮て機械で潰して麹と塩を混ぜて樽に仕込みます。 比較的塩分控えめ？？な仙台味噌に仕上げます。 地元で取れた大豆と鈴木有機農園のブランド米で作る本格的な醸造味噌です。 居酒屋からも遠方から買いに来てくれる鈴木有機農園のブランド味噌です。
