味噌作り準備 農家の味噌作り体験募集中

こんばんわ　　　鈴木有機農園です。

　明日から味噌作り始めます。　味噌担当は親父ですが今回は裏方としてサポートすることにしています。　明日のコメ研ぎから麹作りまでの材料と焚き木、ボランテァの方々の手配まで済ませました。　後は親父の指揮のもと頑張ります。　あと数ヶ月で９０歳、去年７月の大腿骨骨節でまだ治っていません。　味噌が売れ行きが良く、少し焦って味噌作りを急かせています。　親父を立てながら指揮官でいてもらいます。　今年は大豆・お米を各々２４０㎏準備してあります。　焚き木は大内建業の社長さん自ら運んできてくれました。　明日は気温が上昇予報でしたので、コメ研ぎの日に設定しました。　お手伝いの方々に冷たい思いさせたくない配慮です。　１４日に米を蒸かして麹菌をまぶして温度をかけ寝かせます。　「４０回位蒸かすようになるのかなぁ～」皆目わかりません。　正月の餅つきの時で４０回を割り出しました。　麹を寝かせる電熱器にコンセントを取り付けて準備しました。　明日通電して確かめます。　大豆洗いも天気の良い日に日程を組みます。　農家の味噌づくり体験・お手伝い希望の方募集中です。