味噌麹作り ６年生の同窓会入会式

こんばんわ　　鈴木有機農園です。

　　今日は岩佐さんと貴田さん・梅ちゃん・千葉さん・文子さん・かずえさんと栄子さんが手伝いに来てくれました。　　私は麹室にするヒーターなどを準備して、８時半に岡田小学校に出かけました。　２０日に卒業する６年生２５名の同窓会入会式に参加するためです。　同窓会代表として祝辞と入会目録を受け取る役でした。　２０分ほどの式典で６年生から選ばれた役員紹介あり、頼もしく感じてきました。　帰ってみれば全員揃って、親父の指揮のもと順調に麹作りが進んでいました。　セイロ１回で７キロの蒸かし米が仕上がりました。　網袋に麹菌をまぶした蒸し米を７キロ入れて、ヒーターの上に並べて発酵を促しています。　明日朝は旨そうな香りで発酵が進んでいると思います。　明日は引き続き２４０キロの大豆を洗い水漬します。　１６・１７日に本格的に味噌作りです。