夏の気配

きのうきょう、暑いと感じます。
夏の気配……。



十日前のつつじ。
もうすっかり、散り落ちたことでしょう。

この頃のわたしは……。

リスニングに時間をとられすぎ。
聴いてる途中で、つい、ぼんやり……。そんなとき、座禅を組んでるような心持になります。

勉強中なのに、ぼんやりしちゃって。

あぁ、凡人ねぇ、って。

……ですよね。

座禅って、超能力やひらめきを得るために、組むものではないですよね。
超人になるためでなく、自分を、凡人と、思い知るために、座禅って、組むのですよね。

勉強も。

この頃は、勉強に疲れ、ものすごくしんどくなったときに、短歌が、できてきます。
ぽちっ、ぽちっと。

蛇口から垂れる、水滴のよう。

これまでにしたことのない、作り方になって……。


あぁ、わたしって、凡人ねぇ。

あの人もこの人も、あの子もこの子も、こんな気持ちなのかしら。

だったら、やめるわけに、いかないねぇ。

手作りラーメンだし

手作りスープの塩ラーメンなのですけど、、、
具が多すぎ、麺もスープも、見えません。




豆苗、もやし、コーンは、別鍋のおだしでさっと煮てから、具に。

スープは、昆布と鳥の手羽を、煮立たせずにゆがき、火が通ったら手羽はひきあげ、冷まします。
冷めたら、手先と包丁で、肉をこそげ、骨だけにします。

昆布も取り出し、骨だけをスープに戻し、さらに煮ます。
骨だけにしたら、ぐらぐらさせて大丈夫。
こまめに、あくをとりましょう。

あとは、煮干でも、あごでも、かつおでも、魚介のだしをプラスし、仕上げに豚こまを、しゃぶしゃぶ風にさっとゆがいたら、さらにいい感じのおだしになります。

鳥の、肉のほうから、もっとおだしが出るかな～と、実験気分で、別鍋で煮立たせました。
すると、不思議なことに、鳥の、肉のとこ、ぐらぐらさせたら、そのぶんは、美味しいおだしに、ならなかった、、、
つまり、おだしというより、鍋や煮付の、汁そのものでした。

幸運

今年は、ばらが、きれいです。
どこのも、去年、一昨年より、大輪のような。

いつもの道。
通りがかっただけの身にも、そう見えるのだから、育てておられる方は、いっそう、お喜びでしょう。

仕事へ向かう途中で、撮りました。




皆さんの、幸運をお祈りします。