酵母は生き物

ホシノ天然酵母のパンです。
お焼きみたいに見えるのは「ビアデイーナ」
イタリアで、路上の屋台なんかで焼いて売られているのだとか・・・
炒めた玉ねぎに塩・こしょうで味付けしてマッシュしたポテトと
合わせた具を中に詰めて、フライパンで焼きます。

もうひとつは、「ルヴァン・ナチュール」
ライ麦と薄力粉が少し入った、食事パンです。
サンドイッチのパンとしても合います。

この時期は自然発酵に任せます。
昨日の夜に仕込んで、今朝、焼き上げました。