ツール・ド・フランスのお菓子

パリ・ブレストです。
過去のレッスンでパリ・ブレストをやりましたが
今日、作ったのは、ちょっと異なるものです。
でも基本はプラリネとクレーム・パティシエールを
合わせたクリームを詰めますが・・・
今日のはそれだけではありません。

シュー生地って、実に科学的だな、と思います。
荒々しく割れて焼きあがった、とか
いびつに焼きあがったとか、とか
ぺしゃんこ気味、とか

疑問だらけの生地だと思うのですが、あるとき、そうだったのか、と
分かったときの気持ち・・・

毎度のことながら、実に美味しい、と感じることが大事。