朝、焼き上げたパン

ストライプ模様は「モーン・ケーゼ・クーヘン」
ポピーシードと黒ゴマたっぷりのクリームと
クリームチーズとクレーム・パティシェールを合わせたクリームを
交互に絞って焼き上げます。
生地はホシノなので、昨晩から自然発酵に任せました。

クグロフ型のは、「ブラジリアン」
ほろ苦いコーヒー風味の柔らかいパンです。
コーヒー豆を砕いたものを入れています。
カリッとトーストしても良いです。

発酵の目安は長年の感・・・
などというのは、ちょっと違う気がします。
状態を見て、確認できるようになったら
パン作りもお菓子もとても楽しくなると思います。