厚揚げの麻婆豆腐風

材料
厚揚げ・長ネギ・生姜・ニンニク・挽肉（豚）・スープ１Ｃ・ピーマン・ナス・テンメンジャン大Ｓ２・酒大Ｓ・醤油大Ｓ・砂糖小Ｓ1・赤唐辛子or豆板醤・片栗粉・ごま油
作り方
１　厚揚げを適当な大きさの角に切る。
２　ピーマンをたてに太目の千切りに、ナスは縦半分にして、薄切りにする。
３　ナスを焦げ目がつくくらい炒め、ピーマンを入れさっといためる。お皿にあけて置く。
４　長ネギ、しょうが、ニンニクをみじんに切る。
５　中華なべに、ごま油を敷き、２を炒める。
６　４に挽肉をいれる、火が通ったら、１を入れ、唐辛子をいれる。
７　スープ、テンメンジャン、醤油、砂糖、酒を混ぜておく。
８　６に７をいれ、水溶き片栗粉でとろみをつける。