挽肉の豚肉ロール

材料
豚モモ肉の塊・合挽き・たまねぎ・にんじん・卵・ベイリーフ・ローズマリー・ナツメグ・塩・コショウ・ジャガイモ
作り方
１　塊肉をかつらむきの要領で、厚さ7-8ミリに包丁を入れていき、広げる。塩コショウをする。
２　スライサーでにんじんを千切りにして、さらにみじん切りにする。たまねぎも同じようにみじん切りにする。
３　挽肉と卵、２を混ぜて、塩、コショウ、ナツメグを加え、よく混ぜる。
４　１の上に、３を載乗せ、巻き込み、つまよう枝でとめる。
５　ジャガイモの皮をむき、四等分に切る。
６　４をローズマリーとベイリーフをしいたホーローのバットに乗せ、ジャガイモをわきに乗せさらに上にローズマリーとベイリーフを乗せ、220度にしたオーブンに入れる。串を刺して、汁がにじまなくなったら出来上がり。