イカ飯

材料
スルメイカ・もち米（中くらいの大きさのイカ３杯にもち米１カップ位）・だし汁・醤油・みりん・砂糖・酒
作り方
１　もち米を洗って、水にイカを用意する間浸して、ざるにあける。
２　イカの内臓、骨などを取り除く。
３　イカの中にもち米を詰める。分量は、三分の二位。多く入れるとパンクしてしまう。楊枝で泊める。
４　だし汁に醤油、みりん、砂糖、酒で味付けして（好み）沸騰させる。
５　４の中にイカを入れる、中火で煮てあくを取り、沸騰したら落とし蓋をして弱火にする。
６　５の状態で４０分ほど煮る。途中で味を確かながら、イカの大きさにより所要時間が多少変わる。