またまた人さまのお庭のオーナメントを撮らさせて頂きました。
ずっと団地の庭を見ていると、あることに気づきます。
庭をきれいに手入れしていて、お花もきれいに咲かせている１軒のお家があると
そのお家の両隣と、お向かいさんの２軒は必ずと言っていいほど
お同じようにお庭をきれいに手入れをしています。
良いライバル心が芽生えるようです。
今日のような暑い日に高知県民が、必ず食べたくなるものと言えば・・・・
リュウキュウという里芋の葉っぱに似た葉っぱの茎を、酢の物にして食べます。
この茎を塩でもむまでは、オッサン２の役目です。
なぜって？ 里芋と一緒で手がかゆくなります。
オッサン２は平気です。
茎の皮を手で剥きます。
それを包丁で削ぎ切りにします。（断面はスポンジのようにスカスカです）
そして塩を入れて水分が出るまで、手で揉みます。
水を入れて塩抜きをします。２~３回水をかえます。
絞って水分を取り、大葉を千切りにしたものと、蒲鉾類を入れて（今日はすまき・・・これって高知独特のもの？）
お酢と砂糖と塩を合わせたもの（私は手抜きでラッキョウ酢をかけて、柚酢で香り付けをする）
をかけて、混ぜ合わせ胡麻をふります。
さっぱりと独特の食感がして、暑い日でも食欲が出ます。
リュウキュウを取りに行った時に、出会ったご近所のワンコ
私はワンコの名前をモモと覚えていましたが、この間飼い主はココロと呼んでいました。
なぜモモと間違えて覚えていたのだろう？
全然違うじゃん！ でも あいつ イヤ ココロちゃん モモって呼んだら寄って来たんですよ。
もしかして 八方美人犬？
今日も来てくださって、ありがとうございます。