焼きめし失敗

　みなさん　こんにちは

　ホットプレートでサンギョプサルをした後に残った脂で作る焼き飯。これがおいしくて癖になっています。先日も試しました。しかし今回は、脂身の少ない豚肉だったせいで油の量が少なめ。仕方なくごま油を少々足しました。さらにご飯がダマになっていてほぐすのに手間がかかりました。ご飯に十分油を絡めないとお米の一粒一粒が分かれたおいしいチャーハンになりません。それでホットプレートの上で炒める時間が長くなってしまいました。

　で、出来上がったチャーハンは焦げ目こそはありませんが、炒めすぎてお米がカリカリに。失敗しました。こんな時は、粒粒にこだわるよりは少々ダマになったままでも炒めるのを切り上げて、お米の食感を大事にしましょう。

　これから先は宣伝です。
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