ufo君の不健康日記

病気がちのおっさんの怠惰な日々、ほんの少しの努力。

今日の料理は下拵えから、、、

2020-02-05 17:24:00 | Weblog
下ごしらえとはね、クリームコロッケのためのホワイトソース作りでした。これちょっと要領がありましてね、知り合いの方には見ていただきたいですね。宮田先生貴女のことよ。

まず玉葱を一個薄切りにしました。


これを焦げないフライパンで炒めますね。最初はオリーブオイルがいいでしょうね。バターはきつね色になってからが焦げなくていいでしょうね。きつね色になって来たら小麦粉を。


今日は少しずつ、大匙3杯ぐらい入れましたね。タマネギと一緒に炒めるとダマにならないんですよね。これに牛乳を少しずつ入れて使い道にあった硬さに。


今日はクリームコロッケに使いたいので少し固めですね。あと、これをハンドミキサーでブーンとやるともっと滑らかに綺麗に仕上がりますね。


これをブーンするとこんなに綺麗なホワイトソースができました。玉葱を炒めると味も香りも良くなりますね。グラタンなんかにも、シチューにも使えますね。我が家は半分冷凍しました。実はタラの干物をネットで買ったんですが、届かないんですよね、で、この後はまたあしたにでも。


綺麗なホワイトソースの出来上がりです。つづく

この後は今夜の夕食でした。今日はね、久しぶりに魚屋でマグロのすき身がありましてね、新海苔と合わせて手巻き寿司で。


ご飯も買いたてのあきたこまち。海苔は新海苔でね。


美味しゅうございましたね。ああ、今夜は久しぶりにつまがワインを。二人で飲むのも半月ぶりですね、元気になって来た証拠か。つまみに、揚げ鶏と揚げ豚。どちらもニンニク醤油につけてあげましたが、美味しかったです。


こちらが揚げ豚バラ。


ワインに合いましたね。あと、昨日の鍋の残りにごぼう天を一緒に煮たもの。これも良いおつまみでしたね。




まあ夕食はこんなものでした。夕食が終わった頃、干し鱈が届きました。明日できるかしら?









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あいかわらずだなあ、、、

2020-02-05 12:59:00 | Weblog
最近、毎晩11時頃に寝るようにしています。昨日もそうでした。寝つきはいいんですがね、すぐに目が覚めてしまうんですな。昨日は2時に目を覚まし、ナンとか無理に眠って4時前には起きてしまって。もうナンとしても眠れないんですね。結局、つまが起きて来て、朝食を出してくれて、それを頂いて寝ました。まあそう言っても8時半過ぎでしたね、眠れたのは。ゴミ出しは6時すぎに出来ました。最近火が伸びましたね、朝も早くから明るくなるようですね。戻って朝食。


麦ご飯に冷奴に海苔の佃煮を乗せて。白菜漬け。昨日の鍋に卵を落としてポン酢をかけて。


美味しく頂いて、現金にも寝つきますね。
9時頃に寝て、10時半にやっとこさ起床、眠かったなあ。
お昼はラーメンにして貰いました。いつものやつですね。


なんか足りないなあ、そうだ、海苔だ。
j

手前の白っぽいのはニンニク、とろけていますな。食後はヨーグルト、バナナとレーズン。


もう寝ませんぞー。





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