ザンギ（唐揚げ）が大人気・・

　鶏肉に小麦粉を薄くまぶして高温の油で揚げるザンギ（唐揚げ）が
人気だ。　アメリカから鶏ブロイラ種を輸入してから養鶏業が広がった。
　昨年は過去最高の107万㌧が輸入され　鶏肉が身近に食べれるようになって
　手軽なスタミナ食として「ザンギ」（唐揚げ）が子供から大人まで多くの
人たちに人気上昇中のようだ。

　から揚げは中国の「炸鶏」（ザーキ）が　なまって伝わった‥という説と
　昔、愛媛県新居浜市と北海道釧路市が「塩」の交易が盛んだった頃、
新居浜市の郷土料理「さんぎ｝が釧路市に伝わり　鶏のから上げを「ザンギ」
として呼ぶようになった‥との説もあるが？・・

　釧路市では釧路産昆布だし汁とニンニク・酢・醤油・砂糖を混ぜたタレを
ザンギにたっぷり掛けて食べる甘酸っぱいタレの味とジューシーなザンギの
相性が抜群で箸が止まらない‥といわれている。
　「ザンギ」を北海道の食の宝として「北海道遺産登録」を目標に活動を
進めて行くそうだ。　　私も「ザンギ」が大好きです。