ロボクープでゴボウのポタージュ

大好きなゴボウでポタージュスープを作ってみました。

■材料■
　ゴボウ　　　１本
　玉ねぎ　　　１個
　じゃがいも　３個
　バター
　牛乳
　塩、胡椒
　コンソメ

　クルトン
　生クリーム
　浅葱（又はパセリ）

■作り方■
　１．ゴボウをスライスして　水にさらしておく（あく抜き）
　２．玉ねぎはスライス、ジャガイモは適当な大きさにカットして　あく抜きしたゴボウと一緒にバターで炒め、塩コショウし、適量の水（ひたひたよりちょっと多め）にコンソメを入れ、柔らかくなるまで煮込む
　３．具のみ引き上げ　フードプロセッサー（又はミキサー）でペースト状にする
　４．鍋に戻し　牛乳で適当な濃度に伸ばし　さらに煮込む

　
フードプロセッサーを使えば裏ごしの必要はないほどなめらかに仕上がります。
野菜類のスライスもあっという間♪♪

ゴボウが苦手な方は水にさらした後　さらに軽く茹でておくと匂いが気にならなくなると思います。

クルトンも食パンの耳で簡単に作れます。
小さくカットした食パンを少しのオリーブオイルを敷いたフライパンで　ゆっくり乾煎りするだけ。

寒い朝にぴったり、食物繊維もたっぷりのポタージュスープです♪♪

フードプロセッサーでパン&デザート革命 (講談社のお料理BOOK) 加藤 千恵 講談社 このアイテムの詳細を見る